Quiche de pernil i formatge: Recepta ràpida i senzilla

Aquesta setmana us deixem una recepta ràpida, senzilla i boníssima per disfrutar en família. Aquí us deixem el procediment, ingredients per aquesta recepta.

Ingredients

-1 paquet de massa brisa
-4 ous
-200 ml. de nata
-200 gr. de pernil cuit
-175 gr. de formatge (al gust)                                        
-Mantega
-Pebre blanc
-Julivert
-Sal

Preparació

1. Preescalfar el forn a 185º. Col·locar paper de hornear en una safata, per si en pujar es vessa alguna cosa.

2. Untar un motlle rodó (que no sigui molt alt) amb mantega. Treure la massa brisa i estendre-la sobre el motlle, cobrir també les vores i retallar el que sobri amb un ganivet.

3. Punxar diverses vegades la massa amb una forquilla perquè no s’aixequi al hornearla, o posar uns cigrons perquè facin pes. Hornear durant uns cinc minuts, mentre i prepara el farciment de la quiche.

3. En un bol, batre els ous i afegir, a poc a poc, la nata. Tirar un polsim de sal, una mica de pebre i julivert al gust. Afegir el pernil tallat en taquitos i el formatge rallado, i barrejar bé.

4. Treure el motlle del forn. Amb cura, bolcar la mescla a l’interior. Tornar a ficar al forn, a mitja altura i 185º, durant uns 20 minutos, treure i servir.

Materials

-Recipient de cristall

-Paper  d’alumini

-Motlle

Mika frangranillo i Iván Pérez

Patates braves

Avui dia podem estar orgullosos de tenir una de les gastronomies més variades i riques al món. A més a més, com per tots són conegudes les tapes, aquesta setmana al Posa’t les botes! us ensenyem la recepta original de les patates braves, per fer-les ja d’una vegada com Déu mana. Què és això de fer la salsa amb quètxup i maionesa o, fins i tot, plantar-los allioli? Això no són patates braves, són patates amb allioli.

Per aquest article ens hem basat en aquest vídeo de Yumland.

Per a aquesta recepta necessitarem els ingredients següents:

-Patates (del tipus que es vulgui)

-1 culleradeta de pebre vermell dolç

-2 culleradetes de pebre vermell picant

-1 cullerada de farina

-1 tassa de caldo de pollastre o de carn

-Oli d’oliva

-Sal

Elaboració de la salsa brava:

  1. Posem a escalfar el caldo fins que surti fum, ha d’estar bastant calent.
  2. A una paella a part, posem a escalfar l’oli d’oliva. Quan estigui ben calent, afegirem les espècies de pebre vermell i, seguidament, les remourem amb l’oli. És important que siguis ràpid perquè les espècies no es cremin, ja que si això passa, la salsa quedarà amarga.
  3. A continuació afegim la farina i seguim barrejant la mescla.
  4. Finalment, posem el caldo que havíem escalfat al principi. S’ha d’anar afegint a poc a poc per tal que no apareguin grumolls.

Elaboració de les patates:

  1. Pelem i tallem les patates en trossos no massa grans, tal com es veu al vídeo.
  2. Omplim una olla amb abundant oli i el posem a escalfar a foc mitjà.
  3. Posem els talls de patata i les deixem fregint una estona perquè es facin per dins. Com sabrem que ja estan fetes? Podem pinxar alguna amb un ganivet. Si es deixa anar, és a dir, cau amb facilitat, vol dir que ja s’han fet.
  4. Després pugem el foc per donar el toc cruixent a les patates.
  5. Per últim, després de treure les patates de la paella, les presentem a un plat i afegim una mica de sal.

Elena López i Andrea Barato

Patates al forn farcides de carn

Aquesta setmana a la secció de posa’t les botes us deixem una recepta fàcil, senzilla, ràpida i boníssima per menjar i gaudir en família.

Ingredients per a 4 persones

-8 patates mitjanes
-300g de carn picada meitat vedella i de porc
-75g de bacó o panceta
-1 ceba
-4 cullerades de tomàquet fregit                                                   
-1 culleradeta d’orenga
-Formatge ratllat
-Sal i pebre negre

Procediment

1.- Fiquem les patates en una font de forn i les rostim durant uns 50 minuts a 180ºC.

2.- Mentre es rosteixen, preparem el farcit. En una paella gran posem un raig d’oli a foc suau i afegim la ceba picada. Sal pebre i deixem cuinar 10 minuts mentre removem de tant en tant.

3.- Passat el temps, afegim la carn picada i el bacó. El bacó, li va a donar un toc sucós al farciment. Amb una cullera de pal, anem esmicolant la carn perquè no quedi agrumollada, mentre la cuinem a foc mitjà fins que perdi el color rosat.

4.- Afegim una mica de tomàquet que donarà una mica més de suc al farciment i la culleradeta d’orenga. Barregem bé i cuinem 5 minuts més.

5.- Fet tot això i amb les patates ja rostides (i temperades), el primer que fem és tallar-les per la meitat al llarg. Després amb l’ajuda d’una cullereta retirem la polpa, amb cura de no trencar la pela de la patata. Posem la polpa en un bol i repetim amb totes les patates.

6.- Amb una forquilla, aixafem la polpa de la patata. Després afegim la carn picada que havíem preparat abans i barregem bé.

7.- Emplenem cada patata amb aquest farcit. Sigues generós a l’hora de fer-ho. Fica tot el que puguis i aixafa bé. Després afegeix més, fins que quedi una petita muntanyeta de farciment que sobresurti de la patata. Tot el farciment del bol ha de cabre en totes les patates. Segons les vagis emplenant, aneu col·locant-les en la font de forn.
Doncs aquí hauríem acabat la nostra recepta ara toca gaudir.

Ruth Pajuelo i Iván Pérez

Pastís de formatge japonès

En la nostra secció de cuina, avui us portem com fer un pastís senzill provinent del Japó amb ingredients que tens a casa. Aquest pastís et pot salvar d’una visita inesperada a casa teva si vols sorprendre. Aquestes postres són conegudes per la seva esponjositat i suau textura. És conegut també com a “Pastís de formatge de cotó”.pastis

  • Ingredients:
  • 3 ous
  • 120 grams de formatge crema (ex: Philadelphia)
  • 120 grams de xocolata blanca

 

  • Preparació:

1- Col·loca la xocolata blanca trossejada en un bol i fondre’l al bany Maria, sense deixar de remoure.

2- Fica el formatge crema en un altre bol, remou i afegeix a sobre la xocolata fossa. Remou tot fins que quedi homogeni.

3- Agafa els ous i separa les gemmes de les clares. Col·loca les gemmes al bol de l’anterior mescla i torna a batre.

4- En un altre bol, barreja les clares amb la vareta elèctrica o la manual. Afegeix les clares a la nostra mescla amb una espàtula i a poc a poc, remou suaument perquè les clares no s’enfonsin.

5- Posa la mescla en un motlle forrat amb paper de forn i fica’l en una safata de forn i afegeix aigua calenta a la safata perquè es cuini al bany Maria. Forneja el pastís a 170 ºC amb el forn preescalfat durant 15 minuts. Després, torna a fornejar-lo però a una temperatura de 160 ºC durant un quart d’hora més. Finalment, deixa el pastís reposar uns altres 15 minuts.

6- Treu el motlle del forn, deixa’l refredar i treu el motlle.

7- I per fi ja tens el teu pastís de formatge estil japonès.

Esperem que us serveixi aquesta recepta! Fins la pròxima setmana!

Alba Iglesias i Judit Costa

L’alumne destacat: Sergi Aguilar

Aquesta setmana l’alumne destacat és en Sergi Aguilar, un alumne de 3r A. És un aficionat del futbol. Aquí us deixem les preguntes amb les seves respostes perquè el coneixeu més:

Quines són les persones més importants per a tu?

El meu pare i la meva mare.

Què tens pensat fer quan acabis l’institut?

Fer un cicle formatiu de cuina.

Practiques cap esport? Quin?

Sí, faig futbol.

Quin peu calces?

Un 39.

A on t’agradaria viatjar? I on t’agradaria viure?

M’agradaria viatjar a Anglaterra i m’agrada viure a Espanya, estic força bé. Per ara no tinc pensat marxar enlloc.

Quants fills t’agradaria tenir de gran?

2 fills.

En quin animal et convertiries?

En un gat.

Què preferiries ser calb de celles o de cap?

Sincerament de cap.

Què preferiries mesurar la meitat del que mesures o pesar el doble del que peses?

Pesar el doble del que peso.

Què preferiries tenir els peus grans i el cos petit o els peus petits i el cos gran?

Els peus grans i el cos petit.

Què preferiries ser molt guapo però tenir mal cos o tenir molt bon cos i ser lleig?

Ser guapo i tenir mal cos.

Joel Martin i Ruth Pajuelo

Ajuda’ns a anar a Itàlia!!

Com ja sabeu, els alumnes de 4t estem recaptant diners per anar de viatge al final del curs a Itàlia. img_1326

A l’última tutoria, vam rebre cinc tiquets cadascú per menjar un menú degustació al restaurant El Molí, el qual porten els nostres companys de mòduls de cuina. El menú costa 12 €. Donant aquests tiquets, dos d’aquests dotze euros aniran al compte conjunt de l’institut.

Després, la recaptació serà repartida entre els alumnes que vagin al viatge.

Anima’t i demana’ns tiquets!

Ruth Pajuelo i Andrea Barato

Barcelona activa

El passat dilluns 5 de desembre els alumnes de 4t C i 4t A van anar a Barcelona per fer una activitat a Barcelona Activa, un centre on t’ajuden a orientar-te de cara al teu futur laboral.

Les dues primeres hores vam fer un test per saber quins són els treballs disponibles i quins estudis necessites per poder realitzar un ofici en concret.

La darrera hora i mitja vam fer una activitat sobre les competències bàsiques que es necessiten per a entrar en el món laboral.

En conclusió, l’activitat va ser bastant útil, sobretot el test, ja que ens ajuda molt a saber què estudiar després de l’ESO.

img_20161205_091502 img_20161205_091516

Mika Franganillo