Arròs amb llet

Aquesta setmana en Posa’t les botes!, us presentem un plat per fer-te per tu o per amics i molt fàcil: Arròs amb llet.

Ingredients:

  • 200 grams d’arròs rodó
  • 200 ml d’aigua
  • 2,5 l de llet entera
  • Una llimona
  • Una branca de canyella
  • 150 grams de sucre blanc
  • Una mica de sal
  • 10 grams de canyella en pols
  • Per decorar: 100 grams de sucre

Procediment:

  1. Netegem la llimona i li traiem la pell.
  2. Escalfem dos litres de llet quasi al punt d’ebullició. Quan estigui, baixem la temperatura i el deixem reposar.
  3. Afegim la pell de la llimona i la branca de canyella esmentada als ingredients.
  4. Deixem reposar 5 minuts.
  5. En una altra cassola posem l’arròs amb aigua i una mica de sal i ho posem al foc al seu punt d’ebullició.
  6. Quan l’arròs hagi xuclat l’aigua ja el podem posar a reposar.
  7. Junta la llet i l’arròs. Després, remou cada 10 minuts la cassola perquè es barregi bé. Mantén la temperatura a 3 °C.
  8. Espera una hora més o menys perquè l’arròs deixi anar el midó.
  9. Ara, afegim el mig litre de llet que havíem reservat prèviament.
  10. Esperem una altra hora més removent cada 10 minuts i a la mateixa temperatura.
  11. Afegim el sucre quan notem que l’arròs estigui cremós.
  12. Col·loquem la nostra pobra mestra en uns bols per servir-los i els deixem reposar 15 minuts.
  13. Tirem una cullerada de sucre barrejat amb canyella en pols en la part superior. Cremem amb un bufador de cuina.

I ja està! Tindràs el teu arròs amb llet!

Si no has entès l’explicació, et deixem un vídeo que t’ensenya a fer-ho mitjançant els mateixos passos:

Judit Costa i Aaron Estela

Pastís de formatge japonès

En la nostra secció de cuina, avui us portem com fer un pastís senzill provinent del Japó amb ingredients que tens a casa. Aquest pastís et pot salvar d’una visita inesperada a casa teva si vols sorprendre. Aquestes postres són conegudes per la seva esponjositat i suau textura. És conegut també com a “Pastís de formatge de cotó”.pastis

  • Ingredients:
  • 3 ous
  • 120 grams de formatge crema (ex: Philadelphia)
  • 120 grams de xocolata blanca

 

  • Preparació:

1- Col·loca la xocolata blanca trossejada en un bol i fondre’l al bany Maria, sense deixar de remoure.

2- Fica el formatge crema en un altre bol, remou i afegeix a sobre la xocolata fossa. Remou tot fins que quedi homogeni.

3- Agafa els ous i separa les gemmes de les clares. Col·loca les gemmes al bol de l’anterior mescla i torna a batre.

4- En un altre bol, barreja les clares amb la vareta elèctrica o la manual. Afegeix les clares a la nostra mescla amb una espàtula i a poc a poc, remou suaument perquè les clares no s’enfonsin.

5- Posa la mescla en un motlle forrat amb paper de forn i fica’l en una safata de forn i afegeix aigua calenta a la safata perquè es cuini al bany Maria. Forneja el pastís a 170 ºC amb el forn preescalfat durant 15 minuts. Després, torna a fornejar-lo però a una temperatura de 160 ºC durant un quart d’hora més. Finalment, deixa el pastís reposar uns altres 15 minuts.

6- Treu el motlle del forn, deixa’l refredar i treu el motlle.

7- I per fi ja tens el teu pastís de formatge estil japonès.

Esperem que us serveixi aquesta recepta! Fins la pròxima setmana!

Alba Iglesias i Judit Costa

Cloïsses a la marinera

Aquesta setmana a Posa’t les botes! Us ensenyarem a fer cloïsses a la marinera.

Ingredients

1 ceba
1 all
Oli d’oliva
Cloïsses
1 branca de julivert                                                                                receta-almejas-a-la-marinera-thermomix
1 fulla de llorer
1 cullerada sopera de farina
1 got de vi blanc
1 polsim de pebre dolça
1 polsim de pebre blanc
Sal

Procediment

1.- Netejar molt bé les cloïsses.

2.- Posar en una olla la ceba ben picada i deixar daurar, amb cura que no es cremi. Agregar l’all i el julivert picats i deixar que es facin a foc lent. Quan gairebé estiguin, afegir el pebre i el llorer i deixar que s’acabin de fer.

3.- A continuació, afegir el vi blanc i la farina. Remoure bé perquè la farina no formi grumolls i la salsa es vagi posant espessa.
4.- Afegir les cloïsses. Posar sal per sobre i una mica de pebre blanc i deixar bullir uns minuts, removent perquè es vagin obrint.

5.- Afegir una mica d’aigua en cas necessari perquè al final la salsa tingui cos, però quedi lleugera i no massa espessa.

Consell

Es poden deixar les cloïsses en remull la nit anterior en aigua freda amb un polsim de sal perquè deixin anar la sorra.

Helena Martín i Ruth Pajuelo