Posa’t les botes! – Els dolços de la penitència

Bon dia lectors! Ja ha passat un carnaval d’infart envoltats de disfresses, brillantina i riures de carrer, arriba la nostra amiga la Quaresma. Antigament, aquesta quarantena de dies entre la castanyada i setmana santa era vist com un període de penitència, dejuni i abstinència.

És just aquí on rau origen la nostra recepta d’avui: aquells bunyols de vent que tot avi ens ha portat en bossetes de paper un diumenge al matí. Aquests populars dolçoss van sorgir a causa de la demanda popular d’algun aliment que pogués endolcir i fer més passables aquestes set setmanes de privacions. Avui en dia, el context ha canviat i els bunyols han esdevingut un postre molt popular que admet múltiples versions. En el nostre cas però, des de la secció de “Posa’t les botes!”, us presentem la recepta més senzilla.

Això no obstant, sentiu-vos lliures a improvisar al vostre aire! 

 

Per preparar aquest dolç necessitem: 

  • 125 ml. de llet.

  • 75 gr. de farina.

  • 60 gr. de mantega.

  • 3 ous.

  • Sal.

  • Oli.

  • Sucre.

 

Procediment…

  1. Posi la llet i la mantega en un pot.

  2. Afegeixi una mica de sal mentre remena el contingut i es desfà la mantega.

  3. Quan la llet arrenqui a bullir, afegeixi la farina tamisada i deixi-ho coure.
    * Recordi remenar contínuament la barreja perquè no s’enganxi.

  4. Quan vegi que la massa es comença a desenganxar de les parets del pot, retiri-ho del foc.

  5. Afegeixi els ous d’un en un sense deixar de remoure la mescla.

  6. Quan hagi aconseguit una massa ben homogènia i consistent, prepari una paella amb oli i posi-la a escalfar.

  7. Quan estigui l’oli calent, afegeixi petites porcions de pasta. Veurà que els bunyols es van inflant.

  8. Quan estiguin ben daurats, vagi retirant-los de la paella.

  9. Col·loqui’ls en un plat amb paper de cuina, per tal que perdin l’oli sobrant.

  10. Gaudeixi dels seus bunyols a l’estil més tradicional!

 

https://i2.wp.com/img.over-blog-kiwi.com/1/48/87/43/20160309/ob_5cf66e_bunyols-de-vent-9.JPG

Emma Soley i Ferran Diaz

La revolució de les hamburgueses veganes

Ja són molts els que opten per les hamburgueses veganes com a una alternativa a les de carn tradicionals. A què es deu això? Doncs bé, actualment la gent es preocupa més del seu aspecte físic i per això és essencial mantenir una alimentació saludable i equilibrada. Per aconseguir-ho, canvien la seva dieta habitual i un dels aliments que alguns comencen a consumir són aquestes hamburgueses, les quals posseeixen una gran selecció de propietats i beneficis per a la salut:

  • Baixes en greixos
  • Conté menor quantitat de conservants
  • Conté major quantitat de fibra
  • Redueix el colesterol

Pel que fa als últims anys, s’ha innovat i millorat moltíssim l’elaboració de la seva textura i del sabor aconseguint, d’aquesta manera, semblar-se a les de carn.

A continuació, us ensenyarem a elaborar una hamburguesa vegana de llenties i tofu:

INGREDIENTS

  • 400 grams de llenties cuites
  • 275 grams de tofuImatge relacionada
  • 70 grams de pa ratllat
  • 2 dents d’all
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1 cullerada d’orenga
  • 1 cullerada de pebre roig
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

ELABORACIÓ

  1. Primerament, triturem l’all, la ceba, l’orenga, el pebre roig, la mostassa i la meitat de les llenties. El més còmode és utilitzar una picadora per tal que no arribi a formar-se una pasta semblant al puré. Però en el cas que no disposéssim de picadora, podríem tallar la ceba i els alls, xafaríem una mica les llenties i ho barrejaríem tot amb la resta d’ingredients.
  2. Seguidament, ratllarem el tofu i ho afegirem als ingredients del pas anterior juntament amb la resta de les llenties, el pa ratllat i una mica de sal i pebre. A continuació, ho tornem a barrejar fins a obtenir una massa uniforme i compacta, amb la qual podem donar forma a les nostres hamburgueses.
  3. Despès de donar una forma rodona a les hamburgueses (cadascuna hauria de pesar entre 150 i 200 grams), les passarem per la planxa amb una mica d’oli fins que estiguin ben daurades.
  4. Finalment, les emplatem i les acompanyen amb els ingredients que nosaltres vulguem com, per exemple: tomàquet, enciam, alvocat, etc.

Que aprofiti!

Carla Punzano i Raquel Soldado

Què tal un Hash Breakfast?

Tots hem pogut veure la idíl·lica escena de pel·lícula americana on la família feliç
prepara l’esmorzar un dilluns abans de començar el dia. M’equivoco? Aquelles torres infinites de pancakes col·locats en sintonia amb el xarop de caramel, les mongetes acompanyades d’una bona ració de bacó, el suc acabat d’esprémer sobre la taula… Sona bé veritat?

Per desgràcia, molts de nosaltres, sigui per temps o per mandra, no solem viure aquesta situació molt sovint i és per això que, des de la secció de Posa’t les botes, volem animar-vos a que us doneu un premi i proveu aquesta recepta de cassoleta matinera tan americana per començar el dia de manera diferent i amb forces.

Que un cop l’any no fa mal! 


Per preparar aquest esmorzar necessitem: 

  • 2 cullerades d’oli

  • 50 g de mantega

  • 3 salsitxes cuites

  • 1 ceba a rodanxes

  • ½ patata gran amb pell

  • 2 ous grans

 

Procediment…

  1. Escalfeu l’oli en una paella gran.

  2. Afegiu-hi la mantega i la carn prèviament cuita i que cuini uns quants minuts.
    *Penseu en remenar perquè no s’enganxi

  3. Afegiu la ceba a la paella.

  4. Elimineu la humitat de la patata pressionant-la a la pica

  5. Afegiu la patata a la paella.

  6. Quan els ingredients de la paella es cuinen, trenqueu els ous a la cassola.

  7. En el moment que els ous estiguin fets retireu ràpidament del foc per evitar que la resta dels ingredients es cremin.

    Bon profit!

 

Emma Soley
Carla Punzano

Fes el teu cheesecake!

Bon dia lectors! Avui porto amb mi una recepta que ens deixa afamats només de llegir-la!

Tots creiem que el pastís de formatge, o cheesecake, prové de Nova York. Però la veritat és que no té res a veure amb els nord-americans. Aquestes postres es van començar a fer a l’Antiga Grècia, concretament a l’illa de Samos, ja que el formatge es considerava un aliment molt nutritiu i que ens aportava molta energia. Aquest pastís es feia pels atletes dels jocs olímpics entre d’altres.

Aquesta és la recepta per tal d’elaborar un pastís de formatge tradicional al forn. Haurem d’utilitzar aquests ingredients:

  • 250 grams de formatge per a untar.

  • 3 ous.

  • 3 iogurts (dos naturals i un de llimona)

  • 50 grams de farina.

  • 150 grams de sucre.

  • Melmelada de qualsevol gust.

  • Mantega.

Passos a seguir

  1. Barreja els tres ous, el formatge, els iogurts, la farina i el sucre en un bol amb una batedora elèctrica.

  2. Unta un motlle amb una mica de mantega i farina i aboca la barreja quan sigui  homogènia.

  3. Escalfa el forn. Quan estigui calent deixa la barreja durant 30 minuts a 180 graus.

  4. Treu el pastís de formatge i deixa’l refredar. Una vegada s’hagi refredat pots desmotllar-lo i aplicar a la seva superfície la melmelada que hagis escollit (també pots recobrir-la amb una capa de xocolata líquida o decorar-la amb trossos petits de fruita).

  5. Per tal d’obtenir un pastís amb una base més consistent, pots afegir en el motlle una base de galetes triturades barrejades amb sucre i mantega. En aquest cas prepara primer la base de galetes i deixa el motlle amb la base de galetes a la nevera fins que tinguis la barreja del pastís a punt.

  6. Gaudeix del teu pastís de formatge tradicional!

Resultado de imagen de pastel de queso

Frank López i Ahmed Jamil

Arròs a la cubana

 

INGREDIENTSResultado de imaxes para arros a lacubana

  • 120 g. d’arròs per persona
  • 1 pastanaga
  • 1/2 ceba
  • 1/2 carbassó
  • 200 ml de tomàquet sofregit
  • 1 ou
  • sal, oli i orenga
  1. Bulliu amb molta aigua l’arròs, després l’escorreu.
  2. Talleu la pastanaga, la ceba i el carbassó, i fregiu molt a poc a poc. Posar sal adequadament.
  3. Afegiu la salsa de tomàquet i l’orenga, deixeu fregir durant un temps.
  4. Retireu les verdures i tritureu-les.
  5. En una altre paella prepareu un ou ferrat.
  6. Posem al plat les verduretes que hem reservat. Damunt posem l’arròs. Posem salsa de tomàquet sofregit i per sobre l’ou.

 

Ismael Guardeño i Zaira Rodríguez

 

Posa’t les botes

Aquesta setmana a Posa’t les botes us portem una recepta d’un plat que destaca per la dolçor de la mel. El passos per aconseguir aquest deliciós plat són els següents:

Resultat d'imatges de pollo a la miel

 

Ingredients:

  • 1 kg de pollastre (sense ossos)
  • Mitja ceba
  • 3 cullerades soperes de mel
  • Suc llimona
  • Oli d’oliva Verge Extra
  • Sal i pebre ( al gust )
  • Aigua

Elaboració:

  • Deixem marinant el pollastre amb el suc de llimona, la sal i el pebre.
  • Col·loquem el pollastre en una cassola al foc. Quan veiem que està daurat el retirem.
  • En la mateixa cassola posem la mitja ceba trossejada i introduïm un altre cop el pollastre amb mel, les herbes i les espècies i ho barregem. Afegim aigua i deixem que es faci el guisat a foc lent.
  • Treu  el pollastre i si vol passa la salsa per la batedora amb una cullerada de mantega (perquè sigui més espessa.)

Resultat d'imatges de bon appetit

Carla Punzano i Zaira Rodriguez

Hamburguesa Jucy Lucy

Aquesta hamburguesa és la chesse burguer més curiosa que et pots trobar al comtat de Minnesota, perquè no només és exclusiva d’una línia de restaurants a Minnesota, anomenada Matt’s Bar, sinó que va ser un dels menjars als quals Adam Richman es va enfrontar al famós programa de Crónicas Carnívoras.

Aquests són els ingredients per fer una ració de 4 hamburgueses:
750 g. de carn picada (L’original és de carn boví, però també es pot fer amb carn de porc i pollastre.)
1 Cullerada de 15 ml. de salsa Worcestershire.
1 Cullerada de 5 ml. de sal i all.
1 Cullerada de 5 ml de pebre negre mòlt.
4 talls de formatge.
4 pans d’hamburguesa.

PREPARACIÓ:
1. Barreja en un bol la carn picada, la sal d’all, el pebre i la salsa Worcestershire.

2. Fes vuit hamburgueses no gaire grosses una mica més grans que les rodanxes de formatge que utilitzarem.

3. Talla cadascuna de les rodanxes de formatge en quatre parts i apila les parts una damunt de l’altra.

4. Posa el formatge damunt d’una de l’hamburguesa que hem fet i tapa-la amb una altra. És molt important que estrenyem bé les vores perquè així l’hamburguesa quedi ben segellada i el formatge pugui fondre’s bé dins de la carn. D’aquesta forma també ens evitarem problemes a l’hora de donar-li la volta.

5. Escalfa la planxa una mica per sobre de la mitja potència, perquè així vagi fent-se bé la carn de l’interior i el formatge pugui fondre’s. Tingues en compte que l’hamburguesa tindrà un gruix una mica més gran del normal. Una vegada que ja considerem que està ben feta per dins, podem donar-li més calor perquè es faci bé per fora per tots dos costats. Encara que per a gustos estan els colors i depenent de com ens agradi la carn (de sagnant a carbonitzada), així posarem més o menys calor i durant més o menys temps.

6. Una vegada feta, li posem el pa, i llavors posem els condiments que més ens agradin i la posem al plat.

BON PROFIT!!

Albert Aguilera i Emma Soley