Brownie de xocolata

El brownie és un pastís tradicional d’Amèrica del nord, el nom del qual fa referència al seu color marró (brown). Aquest és un bescuit de xocolata elaborat amb nous i, que gràcies al seu índex elevat de sucre i mantega, presenta una textura particular: cruixent per la part superior i tendre a l’interior.

Imatge relacionada

INGREDIENTS

  • 75 g de xocolata negra per a postres.
  • 100 g de mantega.
  • 100 g de sucre.
  • 40 g de farina.
  • 2 ous.
  • 5 nous.

PROCEDIMENT

  1. En primer lloc, untem un motlle amb una mica de mantega i l’espolsem amb la farina. Retirem l’excés donant uns copets al motlle.
  2. Seguidament, agafem una vareta metàl·lica i batem els ous en un bol. Després incorporem el sucre i ho seguim batent.
  3. A continuació, trossegem el xocolata i la mantega. Els col·loquem a un altre bol i els posem al bany maria, removent-los fins que es fonguin. Una vegada fos, ho afegim al bol dels ous barrejats amb el sucre i ho removem amb la vareta metàl·lica.
  4. Apart, mesclem les nous (pelades i picades) amb la farina i les incorporem al bol. Seguidament ho barregem i aboquem la massa al motlle. Després, ho fornegem a 180ºC durant 20 minuts.
  5. Finalment, retirem el motlle del forn i deixem que es refredi abans de desemmotllar-lo i, posteriorment, tastar-lo.

Raquel Soldado i Ferran Díaz

La pita giros

Des de la secció Posa’t les botes us portem aquesta nova recepta.

La pita giros és un plat tradicional de carrer originari de Grècia que es sol vendre en punts de menjar ràpid. Aquest consisteix en un pa de pita farcit de carn rostida (de porc, vedella o pollastre), especiada  i amb una salsa anomenada Tzatziki.

INGREDIENTS: Giros

receta_grecia_gryos

  • 1 kg de llom de porc desossat.
  • 1 i 1/2 cullerada de pebre dolç.
  • 3 cullerades de sal marina.
  • 1/4 cullerada de pebre.
  • 1/4 cullerada d’orenga mòlt.
  • Vinagre de vi blanc.
  • 6-8 peces de pa de pita sense buit.
  • 2 tomàquets.
  • 1 ceba.
  • Salsa Tzatziki.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Pebre.
  • Sal.

INGREDIENTS: Salsa Tzatziki

receta_tzatziki_salsa

  • 1 cogombre.
  • 2 iogurts grecs (125 g cadascun).
  • 1 dent d’all.
  • Suc de llimona.
  • Menta o julivert picat, al gust.
  • Anet.
  • Sal.
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.

 

PROCEDIMENT

Primer començarem amb l’elaboració de la salsa Tzatziki:

  1. En primer lloc, pelem el cogombre, l’obrim i extraiem la zona central de les llavors.
  2. Seguidament, el ratllem  i el deixem escórrer dins d’un colador amb una mica de sal.
  3. Al cap d’uns 5 minuts, pressionem el cogombre per tal que s’acabi d’escórrer.
  4. Agafem un bol a part i hi col·loquem l’oli , el iogurt grec i el cogombre, i ho comencem a barrejar.
  5. Després piquem la dent d’all i la menta o el julivert i els afegim al bol, juntament amb l’anet i el suc de llimona.
  6. Seguidament mesclem tots els ingredients fins que quedi una crema el més homogènia possible.
  7. Finalment, deixem reposar, durant 30 minuts, la salsa a la nevera tapada amb paper film.

Un cop acabada la salsa, donem pas a la preparació del gyros:

  1. Comencem barrejant el pebre, la sal, el pebre dolç i l’orenga.
  2. Seguidament, tallem el porc el més fi possible i l’aixafem perquè tingui un gruix inferior a 0,5 centímetres.
  3. A continuació, agafem una safata i cobrim el fons amb les rodanxes de carn i espolsem la mescla d’espècies i el vinagre.
  4. Seguim col·locant capes i, en acabar, ho tapem i ho deixem macerar a la nevera durant 2 hores.
  5. Retirem la safata de la nevera i tallem la carn en tires d’1 centímetre d’ample i 5 de llarg aproximadament.
  6. Després la cuinem en una paella antiadherent sense oli, a foc fort fins que s’hagi torrat i sigui cruixent.
  7. A continuació, introduïm la carn dins del pa de pita i hi afegim la salsa Tzatziki, unes rodanxes de tomàquet, una mica de ceba i sal i pebre al gust.
  8. Finalment, enrotllem la pita i l’emboliquem amb un paper encerat.
gyros_grecia
Raquel Soldado i Ferran

 

LLUÇ FREGIT AMB SALSA DE CEBA I AMETLLES

4 trossos de lluç sense espines
2 cebes
200 g d’ametlles torrades
600 ml de brou de peix
Ametlla laminada
Farina
Pebre
Farigola
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Condimenteu el lluç amb sal i pebre. Peleu les cebes i talleu-les en rodanxes molt fines una meitat i l’altra talleu-la en juliana no gaire fina i sofregiu-la en oli d’oliva. Condimenteu amb sal, pebre i romaní. Afegiu-hi les ametlles i el brou de peix. Coeu-ho tot uns minuts i tritureu-ho. Fregiu els cèrcols de ceba i el lluç enfarinat. Decoreu-lo amb el pebre bord i l’ametlla filetejada.

Oreo Shake

Avui a posa’t les botes us portem la recepta de la famosa beguda.

Ingredients

  • 700 ml de gelat de vainilla
  • 360 ml de llet sencera
  • 8-10 galetes d’Oreo

Preparació

  1. Posa la llet i el gelat a la teva batidor durant un 1 minut en velocitat lenta.
  2. Trenca les galetes, barreja-les amb el gelat i la llet.
  3. Bat durant 10 segons a velocitat lenta.
  4. Si t’agrada afegeix-hi trossos més grans.

 

Carla Punzano i Gerard Motos

 

Pastís d’oreo fet al microones

Avui a posa’t les botes us portem un postre fàcil i senzill que ho poden fer els més petits de  casa

Ingredients

  • 3 cullerades de llet
  • 4 cullerades de farina
  • 1/4 tassa de xips de xocolata blanca
  • Una mica de llevat
  • Una cullerada d’oli
  • 2 galetes de la marca Oreo

Procediment

  1. Agafem una tassa, barrega-hi la xocolata blanca amb la llet. Deprés la intruduim all microones durant 40 segons.
  2. Hi afegim la farina, el llevat i l’oli. Ho batem tot fins que quedi una massa suau.
  3. Amb una forquilla trenquem les dues galetes d’Oreo i les fiquem dins la tassa amb la massa.
  4.  Ho introduïm al microones durant 1 minut.

 

BON PROFIT !!!

 

Carla Punzano i Gerard Motos

RECEPTA FORMATGE DE CABRA AMB TOMÀQUET

INGREDIENTS:

PER A 4 PERSONES

  • 400g de formatge de cabra

MERMELADES

  • 1/4 kg de tomàquet vermell
  • 1/4 kg de tomàquet verd
  • El mateix pes de la polpa de tomàquet en sucre
  • El suc de dos llimona
  • Pell de llimona tallades en tires fines

PREPARACIÓ

MERMELADES:

  • Escaldar els tomàquets i pelar-los.
  • Tallar-los per la meitat, exprimir per treure el excéss d´aigua.
  • Passar les polpes per el passapolpes i coure-les en diferents olles, després afegim el sucre per pes. A continuació posem una mica de suc de llimona i tires molt fines de llimona.
  • Deixem bullir a foc lent fins que s’especegi.

FORMATGE:

  • Tallar la roda de formatge en quatre trossos iguals i col·locar en una paella engreixada i escalfada prèviament durant 3-4 minuts. Moure el formatge per que no s´adhereixi.
  • Servir el formatge calent, les mermelades fredes amb una mica d´amanida

 

Resultado de imagen de ensalada de queso de cabra con mermelada de tomate

Obed Hidalgo

 

“Bacon cheese fries”

Des de la secció “Posa’t les botes” us portem el “Bacon cheese fries“, una combinació de patates fregides amb bacó, formatge i una salsa ranxera.

Resultado de imagen de bacon cheese fries foster hollywood

A continuació us en deixem la recepta, tant de les patates com de la salsa ranxera.

INGREDIENTS (salsa ranxera):

  • 90 ml de nata per cuinar o per muntar
  • El suc de mitja llimona
  • 5 ml de llet
  • 1/2 cullerada de maionesa
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d’all en pols
  • Una mica de pebre negre
  • Sal  (recomanació: 1/2 culleradeta)
  • Una mica de cebollí trossejat

PROCEDIMENT: 

  1. Posem la nata en un recipient i hi afegim la llet i el suc de mitja llimona.
  2. Removem amb l’ajuda d’un batedor i ho deixem reposar 5 minuts.
  3. Afegim la resta d’ingredients: el pebre, la sal, la ceba en pols, l’all en pols, el cebollí i la maionesa.
  4. Ho tornem a remenar, cobrim el recipient amb paper film i ho guardem a la nevera mentre continuem amb la recepta.

Resultado de imagen de salsa ranchera

 

INGREDIENTS (“Bacon cheese fries”)

  • 500 gr de patates
  • 70 gr de formatge ratllat (tipus 4 formatges)
  • 60 gr de bacó en tires
  • Salsa ranxera

PROCEDIMENT: 

  1. Fregir el bacó a una paella a foc alt. No cal afegir-hi oli ja que el greix del bacó fa que no es quedi adherit a la paella.
  2. Fregir les patates en una fregidora a 175 ºC o bé a una paella amb abundant oli.
  3. Posar les patates a un recipient apte per ficar al forn.
  4. Li afegim en ordre: la salsa ranxera, el bacó i el formatge.
  5. Ho fiquem al forn durant 10 minuts a 250 ºC amb calor només per dalt i amb aire.
  6. Quan el formatge estigui completament fos, retirem el recipient del forn, ho deixem refredar una mica i ja està llest per a menjar.

Resultado de imagen de bon profit

Carla Punzano i Paula Pajuelo