Panellets!

Els panellets són unes postres d’origen àrab que nosaltres tenim costum de fer per Tots Sants. Us porto aquesta recepta perquè queda molt poc per aquest esdeveniment!

Ingredients per a 4/6 persones:

-250 g de sucre de llustre

-500 g d’ametlla ratllada

-3 ous

Procediment: 

1. En un bol poseu el sucre i l’ametlla ratllada, remeneu-ho bé i afegiu-hi els ous sense batre. Treballeu aquesta pasta fins que quedi ben fina.

2. Deixeu-la reposar 24 h (si no teniu temps, treballeu la pasta més estona sense deixar que s’estovi massa) i ja teniu a punt la pasta mare dels panellets, el massapà.

Per a aquells que vulguin provar-ho, els hi faré un suggeriment: substituïu l’ametlla per la mateixa quantitat d’avellana i feu el mateix. Les avellanes les podeu moldre amb pell.

3. Si la massa us queda massa seca podeu afegir-hi un raig d’aigua i un altre ou. Amb aquest massapà ja podeu fer panellets del que vulgueu: de pinyons, d’ametlla (palet o granet), de coco, de cireres confitades, de codonyat artesà, de llimona, de xocolata, de cafè o de taronja.
Pinyons: feu petites boletes, passeu-les per clara poc batuda i després cobriu-les amb els pinyons i pinteu-les amb rovell d’ou. Perquè els pinyons s’enganxin bé, tingueu les mans humides.

Resultat d'imatges de panellets de pinyons
Ametlla torrada: doneu a la pasta forma de mitges llunes, pinteu-les amb rovell d’ou i cobriu-les amb l’ametlla granet.

Resultat d'imatges de panellets de ametlla torrada
Coco: barregeu el massapà amb una part igual de coco, ben barrejat. Doneu-los forma de piràmide.

Resultat d'imatges de panellets de coco
Cirera: feu boletes aixafades i al mig poseu-hi mitja cirera.

Resultat d'imatges de panellets de cirera
Codonyat: talleu una tira estreta de codonyat i emboliqueu-la amb la massa. Talleu-ho a trossos d’1 cm de gruix.

Resultat d'imatges de panellets de codonyat
Llimona: barregeu el massapà amb la pell ratllada d’una llimona i unes gotetes de suc. Feu-ne boletes, les arrebosseu amb sucre o bé ou batut.

Resultat d'imatges de panellets de llimona
4. Un cop fets els panellets, coeu-los al forn una mica fort durant 10 min. Els panellets s’assequen a mesura que es refreden i són més bons si es deixen reposar un dia o dos.

 

Marina Viñallonga

Macarons

Sabeu que són els macarons? No? Doncs avui aprendre’m a fer-los. Esperem que us agradi!


Ingredients

  • 220 grams de sucre glacé
  • 110 grams de rovells d’ou
  • 110 grams de farina d’ametlla
  • Colorants de gel
  • 30 grams de sucre blanc

Imagen relacionada


Preparació

Primer, hem de tamisar la farina d’ametlla amb el sucre glacé tres o quatre vegades. Després, batim les rovelles i quan comença a sortir espuma, hi afegim el sucre blanc.

Mentre seguim batin, posem el colorant de gel.

Al mateix bol, afegim la meitat de la farina d’ametlles  amb el sucre glacé, barregem amb una espàtula. Després d’una estona incorporem l’altra meitat de la farina d’ametlla i seguim barrejant.

Seguidament, posem el resultat en una pispa pastissera i fem la forma.

En acabar, ho posem tot en una safata i deixem assecar a temperatura ambient fins que la capa superior quedi seca i llisa.

Quan estigui sec, ho col·loquem al forn a 150ºC durant 13 minuts. Després els deixem refredar.

Els podem emplenar amb melmelades, xocolata… el que vulgueu.

Resultado de imagen de macarons

Macarons

Mika Franganillo i Júlia Costa

Arròs amb llet

Per fer arròs amb llet cal posar una olla a escalfar amb la llet a foc lent, amb la pell de la llimona o de taronja que es vagi a emprar i la branca o branques de canyella, i s’escalfa fins que la llet comenci a bullir, perquè d’aquesta manera vagi prenent els sabors dels altres ingredients.

Quan la llet està bullint, s’agrega l’arròs a l’olla i es deixa coure a foc lent, el temps necessari perquè quedi ben tendre.

Els ingredients són els següents:

– Arròs

– Llet

– sucre

– Canyella en branca

– Pell de llimona o de taronja

Javi Jové i Alba Iglesias

Quiche de pernil i formatge: Recepta ràpida i senzilla

Aquesta setmana us deixem una recepta ràpida, senzilla i boníssima per disfrutar en família. Aquí us deixem el procediment, ingredients per aquesta recepta.

Ingredients

-1 paquet de massa brisa
-4 ous
-200 ml. de nata
-200 gr. de pernil cuit
-175 gr. de formatge (al gust)                                        
-Mantega
-Pebre blanc
-Julivert
-Sal

Preparació

1. Preescalfar el forn a 185º. Col·locar paper de hornear en una safata, per si en pujar es vessa alguna cosa.

2. Untar un motlle rodó (que no sigui molt alt) amb mantega. Treure la massa brisa i estendre-la sobre el motlle, cobrir també les vores i retallar el que sobri amb un ganivet.

3. Punxar diverses vegades la massa amb una forquilla perquè no s’aixequi al hornearla, o posar uns cigrons perquè facin pes. Hornear durant uns cinc minuts, mentre i prepara el farciment de la quiche.

3. En un bol, batre els ous i afegir, a poc a poc, la nata. Tirar un polsim de sal, una mica de pebre i julivert al gust. Afegir el pernil tallat en taquitos i el formatge rallado, i barrejar bé.

4. Treure el motlle del forn. Amb cura, bolcar la mescla a l’interior. Tornar a ficar al forn, a mitja altura i 185º, durant uns 20 minutos, treure i servir.

Materials

-Recipient de cristall

-Paper  d’alumini

-Motlle

Mika frangranillo i Iván Pérez

Batuts verds

Aquesta setmana portem sis receptes de batuts verds boníssims i refrescants. Aquests, més enllà de ser una simple moda, no deixen de ser sans, ja que estan fets de fruita i verdura.

Batut verd amb cítrics i espinacs

Aquest compta amb una bona aportació energètica i propietats “detox” gràcies als antioxidants dels espinacs i la fruita.

Ingredients

  • 2 tasses d’espinacs
  • 1 got de suc de taronja
  • mig got de suc de llimona
  • 1 poma
  • 1 plàtan
  • 1 tassa d’aigua

Preparació

Batre els espinacs juntament amb l’aigua fins que quedi una barreja uniforme i sense grumolls. A continuació, afegir el suc de les taronges i de la llimona amb la polpa restant del suc per aprofitar la fruita al màxim i, per últim, afegir el plàtan i tornar a batre.

Receta de Batido Verde de cítricos y espinacas

Batut verd amb maduixes i espinacs

Un batut excel·lent si es busca una aportació extra de fibra. A més, els seus ingredients són baixos en calories.

Ingredients

  • 2 tasses de bledes
  • 1 poma vermella amb pell
  • 10-12 maduixes
  • 1 plàtan
  • 6-8 fulles de menta fresca
  • 1 tassa d’aigua

Preparació

Batre les bledes i la menta juntament amb l’aigua fins que quedi ben batut. A continuació afegir la poma trossejada sense el cor, les maduixes i el plàtan i tornar a batre fins que la pell de la poma vermella ja no sigui apreciable en la batedora.

Receta de batido verde con fresas

Batut verd de bròcoli i papaia

És una autèntica bomba de vitamines i minerals. La seva gran varietat d’ingredients fa que sigui molt bo com a“carrega piles”, ja que és un batut bastant energètic.

Ingredients

  • 10 fulles d’enciam romà
  • 4-6 tiges de bròcoli
  • Mitja papaia
  • el suc d’una llimona
  • el suc d’una llima
  • 1 plàtan
  • 8-10 fulles de menta
  • 1 tassa d’aigua

Preparació

Batre l’enciam i el bròcoli amb l’aigua fins que quedi una mescla sense grumolls. Després, afegir les fruites: la papaia trossejada, el suc de llimona i de llima juntament amb la polpa restant del suc per aprofitar la fruita al màxim, afegir també el plàtan i tornar a batre.

Receta de batido verde con brócoli y papaya

Batut verd amb meló i poma

És una recepta ideal per a l’estiu, amb ingredients molt típics de l’estació i que aporten una bona combinació d’hidratació, vitamines i minerals, així com un sabor refrescant.

Ingredients

  • 2-3 tasses d’espinacs
  • 3 rodanxes de meló
  • 1 poma
  • el suc d’1 llimona
  • 1 plàtan
  • 1 tassa d’aigua
Preparació
Batre els espinacs amb l’aigua fins que quedi una mescla uniforme. Afegir les rodanxes de meló, la poma trossejada i amb pell, el suc de llimona juntament amb la polpa restant del suc per aprofitar la fruita. Després afegir el plàtan i tornar a mesclar.
Batido verde de melón,manzana y limón

Batut verd amb mango i taronges

Aquesta recepta amaga perfectament els sabors de la verdura. A més a més, aporta molta fibra i és ric en vitamina A i C.

Ingredients

  • 2-3 tasses d’espinacs, bledes, kale, o qualsevol altra verdura en cru que us agradi
  • 1 mango
  • el suc de 2 taronges
  • el suc d’1 llimona
  • 1 tassa d’aigua

Preparació

Batre la verdura amb l’aigua fins a desfer els grumolls. A continuació afegir el mango trossejat i el suc de les dues taronges amb la polpa restant del suc per aprofitar-la.

mango naranjas vitamina A

Batut verd amb nectarines

El batut conté una bona varietat d’elements, a destacar una bona aportació de fibra i minerals (ferro, magnesi i calci).

Ingredients

  • 2-3 tasses d’espinacs o bledes
  • 3 nectarines
  • 1 pera
  • 1 taronja
  • 1 plàtan
  • 1 tassa d’aigua

Preparació

Batre els espinacs juntament amb l’aigua. Afegir les tres nectarines i la pera trossejades, el suc de la taronja amb la polpa restant. Per últim, afegir el plàtan i tornar a mesclar.

Batido verde de nectarinas, pera y pomelo

Esperem que doneu una oportunitat a aquests batuts tan complets!

Helena Martín i Nerea Corbacho

Arròs amb llet

Aquesta setmana en Posa’t les botes!, us presentem un plat per fer-te per tu o per amics i molt fàcil: Arròs amb llet.

Ingredients:

  • 200 grams d’arròs rodó
  • 200 ml d’aigua
  • 2,5 l de llet entera
  • Una llimona
  • Una branca de canyella
  • 150 grams de sucre blanc
  • Una mica de sal
  • 10 grams de canyella en pols
  • Per decorar: 100 grams de sucre

Procediment:

  1. Netegem la llimona i li traiem la pell.
  2. Escalfem dos litres de llet quasi al punt d’ebullició. Quan estigui, baixem la temperatura i el deixem reposar.
  3. Afegim la pell de la llimona i la branca de canyella esmentada als ingredients.
  4. Deixem reposar 5 minuts.
  5. En una altra cassola posem l’arròs amb aigua i una mica de sal i ho posem al foc al seu punt d’ebullició.
  6. Quan l’arròs hagi xuclat l’aigua ja el podem posar a reposar.
  7. Junta la llet i l’arròs. Després, remou cada 10 minuts la cassola perquè es barregi bé. Mantén la temperatura a 3 °C.
  8. Espera una hora més o menys perquè l’arròs deixi anar el midó.
  9. Ara, afegim el mig litre de llet que havíem reservat prèviament.
  10. Esperem una altra hora més removent cada 10 minuts i a la mateixa temperatura.
  11. Afegim el sucre quan notem que l’arròs estigui cremós.
  12. Col·loquem la nostra pobra mestra en uns bols per servir-los i els deixem reposar 15 minuts.
  13. Tirem una cullerada de sucre barrejat amb canyella en pols en la part superior. Cremem amb un bufador de cuina.

I ja està! Tindràs el teu arròs amb llet!

Si no has entès l’explicació, et deixem un vídeo que t’ensenya a fer-ho mitjançant els mateixos passos:

Judit Costa i Aaron Estela

Patates braves

Avui dia podem estar orgullosos de tenir una de les gastronomies més variades i riques al món. A més a més, com per tots són conegudes les tapes, aquesta setmana al Posa’t les botes! us ensenyem la recepta original de les patates braves, per fer-les ja d’una vegada com Déu mana. Què és això de fer la salsa amb quètxup i maionesa o, fins i tot, plantar-los allioli? Això no són patates braves, són patates amb allioli.

Per aquest article ens hem basat en aquest vídeo de Yumland.

Per a aquesta recepta necessitarem els ingredients següents:

-Patates (del tipus que es vulgui)

-1 culleradeta de pebre vermell dolç

-2 culleradetes de pebre vermell picant

-1 cullerada de farina

-1 tassa de caldo de pollastre o de carn

-Oli d’oliva

-Sal

Elaboració de la salsa brava:

  1. Posem a escalfar el caldo fins que surti fum, ha d’estar bastant calent.
  2. A una paella a part, posem a escalfar l’oli d’oliva. Quan estigui ben calent, afegirem les espècies de pebre vermell i, seguidament, les remourem amb l’oli. És important que siguis ràpid perquè les espècies no es cremin, ja que si això passa, la salsa quedarà amarga.
  3. A continuació afegim la farina i seguim barrejant la mescla.
  4. Finalment, posem el caldo que havíem escalfat al principi. S’ha d’anar afegint a poc a poc per tal que no apareguin grumolls.

Elaboració de les patates:

  1. Pelem i tallem les patates en trossos no massa grans, tal com es veu al vídeo.
  2. Omplim una olla amb abundant oli i el posem a escalfar a foc mitjà.
  3. Posem els talls de patata i les deixem fregint una estona perquè es facin per dins. Com sabrem que ja estan fetes? Podem pinxar alguna amb un ganivet. Si es deixa anar, és a dir, cau amb facilitat, vol dir que ja s’han fet.
  4. Després pugem el foc per donar el toc cruixent a les patates.
  5. Per últim, després de treure les patates de la paella, les presentem a un plat i afegim una mica de sal.

Elena López i Andrea Barato