POLLASTRE AL CURRI AMB NATA

INGREDIENTS PER FER UN POLLASTRE AL CURRI PER A 4 PERSONES:

  • 4 pits de pollastre
  • 2 cebes mitjanes
  • 4 dents d’all
  • 5 cullerades de tomàquet fregit (salsa de tomàquet)
  • dues cullerades de curri
  • 400ml de nata per cuinar
  • Julivert per decorar per  sobre
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre negre

RECEPTA DEL POLLASTRE AL CURRI:

1.- Posem a escalfar en una paella, un rajolí d’oli a foc mitjà. Quan estigui calent, hi afegim la ceba i l’all picat. Salpebrem i deixem cuinar. Mentre el remenem de tant en tant uns 5 minuts.

 

2.- Passat el temps, afegim el tomàquet i el curri. Podem afegir també un bitxo (si volem que piqui). Remenem i deixem cuinar un parell de minuts més.

 

3.- És el torn d’afegir el pollastre. Pugem una mica la força del foc i afegim el pollastre tallat en trossos de la mida d’una mossegada. Salpebrem i sofregim breument el pollastre mentre el barregem amb la resta d’ingredients.

 

4.- Quan el pollastre estigui sofregit i daurat per fora, hi afegim la nata i remenem bé. Veurem que la nata es va tornant groga. Deixem reduir 5 minuts més, a foc suau i llest per servir! Podem escampar-hi una mica de julivert picat, per donar-li color.

 

Ferran Díaz i Gerard Motos

 

 

 

CREP DE SALSITXES

Imatge relacionada

Ingredients:

6 Ous                                                                                                                                                        3 Salsitxes                                                                                                                                                1 Tall de formatge

Mescla els ous en una plata fins que quedin uniformes, afegeix sal al gust.
Posa la paella a foc moderat, amb una mica d’oli, i mentre es cuina, afegeix les salsitxes picades, i el formatge en petites porcions.

No deixis que l’ou quedi gaire sec.

 

Ferran i Raquel

 

Creps amb xocolata

Ingredients

125 grs de farina
25 grs de sucre
2 ous
25 grs de mantega
250 ml de llet

Farcit: Nocilla, Nutella…

Posa tots els ingredients menys la Nocilla en el got del minipimer i tritura molt bé.
Deixa reposar 30 minuts a la nevera.
Per fer les creps necessitem una paella d’uns 20 cm de diàmetre, l’untem amb una mica de mantega i posem un cullerot petit de pasta. Deixem coure un costat i girem la crep per coure l’altre banda.

 

 

 

 

 

 

Ahmed Jamil i Eric Villalba

Pastís de maduixes i nous

En aquesta ocasió, a la secció “Posa’t les botes!”, us ensenyem a elaborar el pastís de maduixes i nous.

Resultat d'imatges de tarta de fresas y nuecesINGREDIENTS

  • 7 maduixots.
  • 200 g de pasta feta fallida.
  • Una mica de farina.
  • 4 cullerades de crema pastissera.
  • 200 g de nous pelades.
  • 3 cullerades de melmelada de nabius.

PROCEDIMENT

  1. Primerament, netegem les maduixes, retirem el sèpal de cadascuna i les tallem per la meitat. Després, les col·loquem a sobre d’una safata de forn folrada amb paper de fornejar.
  2. A continuació, estirem la pasta feta fallida amb l’ajuda d’una mica de farina i, posteriorment, retirem les vores per a aconseguir un rectangle perfecte. Seguidament, amb la part obtusa d’un ganivet, fem una vora arrissada al voltant del seu contorn. Després, la posem a sobre d’una altra safata de forn folrada amb paper de fornejar.
  3. Introduïm les dues safates al forn a 180ºC, la pasta feta fallida durant 15 minuts i les maduixes durant 3.
  4. Al cap d’una estona, retirem les maduixes i les untem amb la melmelada de nabius. Més tard, retirem la pasta feta fallida i la deixem refredar.
  5. Finalment, estenem la crema pastissera a sobre de la base de la pasta feta fallida i, després, cobrim aquesta intercalant files de nous i maduixes.

Raquel Soldado i Ferran Díaz

Brownie de xocolata

El brownie és un pastís tradicional d’Amèrica del nord, el nom del qual fa referència al seu color marró (brown). Aquest és un bescuit de xocolata elaborat amb nous i, que gràcies al seu índex elevat de sucre i mantega, presenta una textura particular: cruixent per la part superior i tendre a l’interior.

Imatge relacionada

INGREDIENTS

  • 75 g de xocolata negra per a postres.
  • 100 g de mantega.
  • 100 g de sucre.
  • 40 g de farina.
  • 2 ous.
  • 5 nous.

PROCEDIMENT

  1. En primer lloc, untem un motlle amb una mica de mantega i l’espolsem amb la farina. Retirem l’excés donant uns copets al motlle.
  2. Seguidament, agafem una vareta metàl·lica i batem els ous en un bol. Després incorporem el sucre i ho seguim batent.
  3. A continuació, trossegem el xocolata i la mantega. Els col·loquem a un altre bol i els posem al bany maria, removent-los fins que es fonguin. Una vegada fos, ho afegim al bol dels ous barrejats amb el sucre i ho removem amb la vareta metàl·lica.
  4. Apart, mesclem les nous (pelades i picades) amb la farina i les incorporem al bol. Seguidament ho barregem i aboquem la massa al motlle. Després, ho fornegem a 180ºC durant 20 minuts.
  5. Finalment, retirem el motlle del forn i deixem que es refredi abans de desemmotllar-lo i, posteriorment, tastar-lo.

Raquel Soldado i Ferran Díaz

La pita giros

Des de la secció Posa’t les botes us portem aquesta nova recepta.

La pita giros és un plat tradicional de carrer originari de Grècia que es sol vendre en punts de menjar ràpid. Aquest consisteix en un pa de pita farcit de carn rostida (de porc, vedella o pollastre), especiada  i amb una salsa anomenada Tzatziki.

INGREDIENTS: Giros

receta_grecia_gryos

  • 1 kg de llom de porc desossat.
  • 1 i 1/2 cullerada de pebre dolç.
  • 3 cullerades de sal marina.
  • 1/4 cullerada de pebre.
  • 1/4 cullerada d’orenga mòlt.
  • Vinagre de vi blanc.
  • 6-8 peces de pa de pita sense buit.
  • 2 tomàquets.
  • 1 ceba.
  • Salsa Tzatziki.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Pebre.
  • Sal.

INGREDIENTS: Salsa Tzatziki

receta_tzatziki_salsa

  • 1 cogombre.
  • 2 iogurts grecs (125 g cadascun).
  • 1 dent d’all.
  • Suc de llimona.
  • Menta o julivert picat, al gust.
  • Anet.
  • Sal.
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.

 

PROCEDIMENT

Primer començarem amb l’elaboració de la salsa Tzatziki:

  1. En primer lloc, pelem el cogombre, l’obrim i extraiem la zona central de les llavors.
  2. Seguidament, el ratllem  i el deixem escórrer dins d’un colador amb una mica de sal.
  3. Al cap d’uns 5 minuts, pressionem el cogombre per tal que s’acabi d’escórrer.
  4. Agafem un bol a part i hi col·loquem l’oli , el iogurt grec i el cogombre, i ho comencem a barrejar.
  5. Després piquem la dent d’all i la menta o el julivert i els afegim al bol, juntament amb l’anet i el suc de llimona.
  6. Seguidament mesclem tots els ingredients fins que quedi una crema el més homogènia possible.
  7. Finalment, deixem reposar, durant 30 minuts, la salsa a la nevera tapada amb paper film.

Un cop acabada la salsa, donem pas a la preparació del gyros:

  1. Comencem barrejant el pebre, la sal, el pebre dolç i l’orenga.
  2. Seguidament, tallem el porc el més fi possible i l’aixafem perquè tingui un gruix inferior a 0,5 centímetres.
  3. A continuació, agafem una safata i cobrim el fons amb les rodanxes de carn i espolsem la mescla d’espècies i el vinagre.
  4. Seguim col·locant capes i, en acabar, ho tapem i ho deixem macerar a la nevera durant 2 hores.
  5. Retirem la safata de la nevera i tallem la carn en tires d’1 centímetre d’ample i 5 de llarg aproximadament.
  6. Després la cuinem en una paella antiadherent sense oli, a foc fort fins que s’hagi torrat i sigui cruixent.
  7. A continuació, introduïm la carn dins del pa de pita i hi afegim la salsa Tzatziki, unes rodanxes de tomàquet, una mica de ceba i sal i pebre al gust.
  8. Finalment, enrotllem la pita i l’emboliquem amb un paper encerat.
gyros_grecia
Raquel Soldado i Ferran

 

LLUÇ FREGIT AMB SALSA DE CEBA I AMETLLES

4 trossos de lluç sense espines
2 cebes
200 g d’ametlles torrades
600 ml de brou de peix
Ametlla laminada
Farina
Pebre
Farigola
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Condimenteu el lluç amb sal i pebre. Peleu les cebes i talleu-les en rodanxes molt fines una meitat i l’altra talleu-la en juliana no gaire fina i sofregiu-la en oli d’oliva. Condimenteu amb sal, pebre i romaní. Afegiu-hi les ametlles i el brou de peix. Coeu-ho tot uns minuts i tritureu-ho. Fregiu els cèrcols de ceba i el lluç enfarinat. Decoreu-lo amb el pebre bord i l’ametlla filetejada.