Les Barraques Digitals

Avui a Posa’t les botes portem un magnífic pastís de formatge, us ensenyarem com es pot fer aquesta delícia de postre.

Aquest pastís està format per una base de galetes. La part principal pot ser de diferents ingredients com, per exemple, formatge per untar philadelphia i recobert per una capa de gerds.

Ingredients per realitzar la base de galetes:

2 paquets de galetes tipus Maria, Digestive… (Si volem la base més gran, utilitzarem més galetes)

(Opcional) Podem afegir nous o qualsevol fruit sec al nostre gust.

100 gr. de mantega

Ingredients per al farcit del pastís:

400 gr. de nata liquida

100 gr. de sucre

2 sobres de quallada

Llet per barrejar la quallada

500 gr. de formatge per untar (tipus philadelphia)

Melmelada de qualsevol gust (recomanable maduixa o gerd)

Amb aquests ingredients tindrem per a 8 porcions de pastís.

Com preparar el pastís:

El primer pas és preparar la base de galetes.

Trossegem les galetes en petites porcions per triturar en la batedora, fins que les galetes es converteixin en pols. Una vegada triturades, les barregem amb la mantega i amb els fruits secs (si hem decidit afegir-ne). Amb tot això formarem la base del pastís.

Seguidament agafarem un motlle rodó i afegirem la massa de galetes fins que quedi totalment plana.

Segon pas, preparar el farcit del pastís:

Primerament escalfarem la nata en una cassola a foc lent, anirem barrejant amb el sucre i afegirem el formatge per untar. Incorporarem la quallada, que haurem diluït abans en llet. Remenarem tots els ingredients fins que quedin totalment dissolts. En el moment que la barreja comenci a bullir (és important que la quallada arrenqui el bull ja que, si no ho fa, és possible que el pastís no qualli), l’apartarem immediatament perquè no s’enganxi, la calor excessiva pot arribar a cremar la barreja i deixar un gust de cremat que la faria malbé completament.

Una vegada aconseguida la barreja del pastís, l’ afegirem al motlle per sobre de la base de galeta. Deixarem reposar el pastís a la nevera durant 6 hores i, una vegada tot quedi totalment quallat i amb la forma, afegirem a la part superior la melmelada que hem escollit.

Com a consell podem afegir-hi, per acompanyar, alguns trossos de fruita de la melmelada que hem escollit: Per exemple, si hem afegit melmelada de maduixa podem posar uns trossos petits de maduixa al voltant.

Finalment traurem el pastís del motlle i ja estaria llest per servir.

Raúl Aguilar i Arianna Rios

Filed under: Posa't les botes! |