Aquesta setmana a Posa’t les botes us portem una recepta per als vegans.
ESPAGUETIS Al PESTO FANTASIA
INGREDIENTS: 400 g de espaguetis integrals 1 dl d’oli d’oliva verge extra 2 tomàquets 1 cor d’api 30 g de pinyons 1 grapadet d’orenga seca 10 g de julivert Sal i pebre al gust
Preparació 1. Pesa 10 d de fulles de julivert i tritura-les juntament amb 10 g d’api. 2. Fica tot en un morter, afegeix els pinyons, sal, pebre i pica’l fins que obtinguis una pasta homogènia. 3. Afegeix, a poc a poc, l’oli i l’orenga esmicolada. Bull els tomàquets en aigua calenta durant un minut, pela’ls i tritura al polpa. Afegeix-ho als altres ingredients i deixa-ho reposar al fresc. 4. Bull l’aigua per a coure els espaguetis, escorre’ls, afegeix el pesto i ja ho pots servir!
Ja ben entrats al mes de maig, comença la temporada de fruites i el mercat del nostre poble adopta aquell color llampant permanent. Per aquest motiu, avui us portem una recepta on podreu estrenar moltes d’aquelles fruites que els avis porten a casa un matí de cap de setmana.
TARTALETA DE CIRERES, NESPRES I PRUNES
100g de cireres
2 nespres
2 prunes
60g d’ametlla mòlta
280g de farina
5 ous
200g de sucre
200ml de llet
100ml de nata
2 culleradetes de vainilla
Nata muntada per decorar
Nabius secs per decorar
Procediment:
1. Abans de començar prepararem la fruita: la pelem, la desossem, la tallem i reservem.
2. Passant, ara sí, a l’elaboració de la massa principal del pastís, barregem la farina i l’ametlla molta.
3. Col·loquem els ous en un bol i els batem amb una batedora manual per tal que no es muntin.
4. Hi afegim la vainilla i barregem fins que s’integri per complet.
5. A continuació hi afegim la llet i la nata fins a aconseguir una mescla homogènia
6. A part, preparem un bol amb tots els ingredients secs i els barregem entre ells.
7. Afegim l’altra mescla i mesclem fins a tenir com a resultat una massa fina i sense grumolls.
8. Greixem el motlle
9. Col·loquem la fruita en l’ordre que preferim.
# Per aquí us deixo la meva recomanació personal (el primer ingredient més a baix que el darrer)
a) Cireres
b) Nespres
c) Prunes
10. A continuació hi afegim la massa amb cautela per no deformar l’ordre de la fruita dintre de la mesura de possible.
11. Portem el motlle ple al forn durant 45 minuts o fins que puguem treure’n un escuradents completament net del seu interior.
12. Quan considerem que aquest està llest, el retirem i el deixem reposar 15 minuts abans de desemmotllar.
13. Ja tenim llest el nostre pastís! Ara és moment de posar-nos creatius i decorar-lo al nostre gust o, en el seu defecte, de començar a berenar. Bon profit!
Bon dia lectors! Ja ha passat un carnaval d’infart envoltats de disfresses, brillantina i riures de carrer, arriba la nostra amiga la Quaresma. Antigament, aquesta quarantena de dies entre la castanyada i setmana santa era vist com un període de penitència, dejuni i abstinència.
És just aquí on rau origen la nostra recepta d’avui: aquells bunyols de vent que tot avi ens ha portat en bossetes de paper un diumenge al matí. Aquests populars dolçoss van sorgir a causa de la demanda popular d’algun aliment que pogués endolcir i fer més passables aquestes set setmanes de privacions. Avui en dia, el context ha canviat i els bunyols han esdevingut un postre molt popular que admet múltiples versions. En el nostre cas però, des de la secció de “Posa’t les botes!”, us presentem la recepta més senzilla.
Això no obstant, sentiu-vos lliures a improvisar al vostre aire!
Per preparar aquest dolç necessitem:
125 ml. de llet.
75 gr. de farina.
60 gr. de mantega.
3 ous.
Sal.
Oli.
Sucre.
Procediment…
Posi la llet i la mantega en un pot.
Afegeixi una mica de sal mentre remena el contingut i es desfà la mantega.
Quan la llet arrenqui a bullir, afegeixi la farina tamisada i deixi-ho coure. * Recordi remenar contínuament la barreja perquè no s’enganxi.
Quan vegi que la massa es comença a desenganxar de les parets del pot, retiri-ho del foc.
Afegeixi els ous d’un en un sense deixar de remoure la mescla.
Quan hagi aconseguit una massa ben homogènia i consistent, prepari una paella amb oli i posi-la a escalfar.
Quan estigui l’oli calent, afegeixi petites porcions de pasta. Veurà que els bunyols es van inflant.
Quan estiguin ben daurats, vagi retirant-los de la paella.
Col·loqui’ls en un plat amb paper de cuina, per tal que perdin l’oli sobrant.
Gaudeixi dels seus bunyols a l’estil més tradicional!
Ja són molts els que opten per les hamburgueses veganes com a una alternativa a les de carn tradicionals. A què es deu això? Doncs bé, actualment la gent es preocupa més del seu aspecte físic i per això és essencial mantenir una alimentació saludable i equilibrada. Per aconseguir-ho, canvien la seva dieta habitual i un dels aliments que alguns comencen a consumir són aquestes hamburgueses, les quals posseeixen una gran selecció de propietats i beneficis per a la salut:
Baixes en greixos
Conté menor quantitat de conservants
Conté major quantitat de fibra
Redueix el colesterol
Pel que fa als últims anys, s’ha innovat i millorat moltíssim l’elaboració de la seva textura i del sabor aconseguint, d’aquesta manera, semblar-se a les de carn.
A continuació, us ensenyarem a elaborar una hamburguesa vegana de llenties i tofu:
INGREDIENTS
400 grams de llenties cuites
275 grams de tofu
70 grams de pa ratllat
2 dents d’all
1 ceba
1 cullerada de mostassa
1 cullerada d’orenga
1 cullerada de pebre roig
Oli d’oliva
Sal
Pebre
ELABORACIÓ
Primerament, triturem l’all, la ceba, l’orenga, el pebre roig, la mostassa i lameitat de les llenties. El més còmode és utilitzar una picadora per tal que no arribi a formar-se una pasta semblant al puré. Però en el cas que no disposéssim de picadora, podríem tallar la ceba i els alls, xafaríem una mica les llenties i ho barrejaríem tot amb la resta d’ingredients.
Seguidament, ratllarem el tofu i ho afegirem als ingredients del pas anterior juntament amb la resta de les llenties, el pa ratllat i una mica de sal i pebre. A continuació, ho tornem a barrejar fins a obtenir una massa uniforme i compacta, amb la qual podem donar forma a les nostres hamburgueses.
Despès de donar una forma rodona a les hamburgueses (cadascuna hauria de pesar entre 150 i 200 grams), les passarem per la planxa amb una mica d’oli fins que estiguin ben daurades.
Finalment, les emplatem i les acompanyen amb els ingredients que nosaltres vulguem com, per exemple: tomàquet, enciam, alvocat, etc.
Tots hem pogut veure la idíl·lica escena de pel·lícula americana on la família feliç
prepara l’esmorzar un dilluns abans de començar el dia. M’equivoco? Aquelles torres infinites de pancakes col·locats en sintonia amb el xarop de caramel, les mongetes acompanyades d’una bona ració de bacó, el suc acabat d’esprémer sobre la taula… Sona bé veritat?
Per desgràcia, molts de nosaltres, sigui per temps o per mandra, no solem viure aquesta situació molt sovint i és per això que, des de la secció de Posa’t les botes, volem animar-vos a que us doneu un premi i proveu aquesta recepta de cassoleta matinera tan americana per començar el dia de manera diferent i amb forces.
Que un cop l’any no fa mal!
Per preparar aquest esmorzar necessitem:
2 cullerades d’oli
50 g de mantega
3 salsitxes cuites
1 ceba a rodanxes
½ patata gran amb pell
2 ous grans
Procediment…
Escalfeu l’oli en una paella gran.
Afegiu-hi la mantega i la carn prèviament cuita i que cuini uns quants minuts.
*Penseu en remenar perquè no s’enganxi
Afegiu la ceba a la paella.
Elimineu la humitat de la patata pressionant-la a la pica
Afegiu la patata a la paella.
Quan els ingredients de la paella es cuinen, trenqueu els ous a la cassola.
En el moment que els ous estiguin fets retireu ràpidament del foc per evitar que la resta dels ingredients es cremin.
Bon dia lectors! Avui porto amb mi una recepta que ens deixa afamats només de llegir-la!
Tots creiem que el pastís de formatge, o cheesecake, prové de Nova York. Però la veritat és que no té res a veure amb els nord-americans. Aquestes postres es van començar a fer a l’Antiga Grècia, concretament a l’illa de Samos, ja que el formatge es considerava un aliment molt nutritiu i que ens aportava molta energia. Aquest pastís es feia pels atletes dels jocs olímpics entre d’altres.
Aquesta és la recepta per tal d’elaborar un pastís de formatge tradicional al forn. Haurem d’utilitzar aquests ingredients:
250 grams de formatge per a untar.
3 ous.
3 iogurts (dos naturals i un de llimona)
50 grams de farina.
150 grams de sucre.
Melmelada de qualsevol gust.
Mantega.
Passos a seguir
Barreja els tres ous, el formatge, els iogurts, la farina i el sucre en un bol amb una batedora elèctrica.
Unta un motlle amb una mica de mantega i farina i aboca la barreja quan sigui homogènia.
Escalfa el forn. Quan estigui calent deixa la barreja durant 30 minuts a 180 graus.
Treu el pastís de formatge i deixa’l refredar. Una vegada s’hagi refredat pots desmotllar-lo i aplicar a la seva superfície la melmelada que hagis escollit (també pots recobrir-la amb una capa de xocolata líquida o decorar-la amb trossos petits de fruita).
Per tal d’obtenir un pastís amb una base més consistent, pots afegir en el motlle una base de galetes triturades barrejades amb sucre i mantega. En aquest cas prepara primer la base de galetes i deixa el motlle amb la base de galetes a la nevera fins que tinguis la barreja del pastís a punt.
Aquesta setmana a Posa’t les botes us portem una recepta d’un plat que destaca per la dolçor de la mel. El passos per aconseguir aquest deliciós plat són els següents:
Ingredients:
1 kg de pollastre (sense ossos)
Mitja ceba
3 cullerades soperes de mel
Suc llimona
Oli d’oliva Verge Extra
Sal i pebre ( al gust )
Aigua
Elaboració:
Deixem marinant el pollastre amb el suc de llimona, la sal i el pebre.
Col·loquem el pollastre en una cassola al foc. Quan veiem que està daurat el retirem.
En la mateixa cassola posem la mitja ceba trossejada i introduïm un altre cop el pollastre amb mel, les herbes i les espècies i ho barregem. Afegim aigua i deixem que es faci el guisat a foc lent.
Treu el pollastre i si vol passa la salsa per la batedora amb una cullerada de mantega (perquè sigui més espessa.)
Aquesta hamburguesa és la chesse burguer més curiosa que et pots trobar al comtat de Minnesota, perquè no només és exclusiva d’una línia de restaurants a Minnesota, anomenada Matt’s Bar, sinó que va ser un dels menjars als quals Adam Richman es va enfrontar al famós programa de Crónicas Carnívoras.
Aquests són els ingredients per fer una ració de 4 hamburgueses:
750 g. de carn picada (L’original és de carn boví, però també es pot fer amb carn de porc i pollastre.)
1 Cullerada de 15 ml. de salsa Worcestershire.
1 Cullerada de 5 ml. de sal i all.
1 Cullerada de 5 ml de pebre negre mòlt.
4 talls de formatge.
4 pans d’hamburguesa.
PREPARACIÓ:
1. Barreja en un bol la carn picada, la sal d’all, el pebre i la salsa Worcestershire.
2. Fes vuit hamburgueses no gaire grosses una mica més grans que les rodanxes de formatge que utilitzarem.
3. Talla cadascuna de les rodanxes de formatge en quatre parts i apila les parts una damunt de l’altra.
4. Posa el formatge damunt d’una de l’hamburguesa que hem fet i tapa-la amb una altra. És molt important que estrenyem bé les vores perquè així l’hamburguesa quedi ben segellada i el formatge pugui fondre’s bé dins de la carn. D’aquesta forma també ens evitarem problemes a l’hora de donar-li la volta.
5. Escalfa la planxa una mica per sobre de la mitja potència, perquè així vagi fent-se bé la carn de l’interior i el formatge pugui fondre’s. Tingues en compte que l’hamburguesa tindrà un gruix una mica més gran del normal. Una vegada que ja considerem que està ben feta per dins, podem donar-li més calor perquè es faci bé per fora per tots dos costats. Encara que per a gustos estan els colors i depenent de com ens agradi la carn (de sagnant a carbonitzada), així posarem més o menys calor i durant més o menys temps.
6. Una vegada feta, li posem el pa, i llavors posem els condiments que més ens agradin i la posem al plat.
INGREDIENTS PER FER UN POLLASTRE AL CURRI PER A 4 PERSONES:
4 pits de pollastre
2 cebes mitjanes
4 dents d’all
5 cullerades de tomàquet fregit (salsa de tomàquet)
dues cullerades de curri
400ml de nata per cuinar
Julivert per decorar per sobre
Oli d’oliva
Sal i pebre negre
RECEPTA DEL POLLASTRE AL CURRI:
1.- Posem a escalfar en una paella, un rajolí d’oli a foc mitjà. Quan estigui calent, hi afegim la ceba i l’all picat. Salpebrem i deixem cuinar. Mentre el remenem de tant en tant uns 5 minuts.
2.- Passat el temps, afegim el tomàquet i el curri. Podem afegir també un bitxo (si volem que piqui). Remenem i deixem cuinar un parell de minuts més.
3.- És el torn d’afegir el pollastre. Pugem una mica la força del foc i afegim el pollastre tallat en trossos de la mida d’una mossegada. Salpebrem i sofregim breument el pollastre mentre el barregem amb la resta d’ingredients.
4.- Quan el pollastre estigui sofregit i daurat per fora, hi afegim la nata i remenem bé. Veurem que la nata es va tornant groga. Deixem reduir 5 minuts més, a foc suau i llest per servir! Podem escampar-hi una mica de julivert picat, per donar-li color.
Mescla els ous en una plata fins que quedin uniformes, afegeix sal al gust.
Posa la paella a foc moderat, amb una mica d’oli, i mentre es cuina, afegeix les salsitxes picades, i el formatge en petites porcions.
125 grs de farina
25 grs de sucre
2 ous
25 grs de mantega
250 ml de llet
Farcit: Nocilla, Nutella…
Posa tots els ingredients menys la Nocilla en el got del minipimer i tritura molt bé.
Deixa reposar 30 minuts a la nevera.
Per fer les creps necessitem una paella d’uns 20 cm de diàmetre, l’untem amb una mica de mantega i posem un cullerot petit de pasta. Deixem coure un costat i girem la crep per coure l’altre banda.
En aquesta ocasió, a la secció “Posa’t les botes!”, us ensenyem a elaborar el pastís de maduixes i nous.
INGREDIENTS
7 maduixots.
200 g de pasta feta fallida.
Una mica de farina.
4 cullerades de crema pastissera.
200 g de nous pelades.
3 cullerades de melmelada de nabius.
PROCEDIMENT
Primerament, netegem les maduixes, retirem el sèpal de cadascuna i les tallem per la meitat. Després, les col·loquem a sobre d’una safata de forn folrada amb paper de fornejar.
A continuació, estirem la pasta feta fallida amb l’ajuda d’una mica de farina i, posteriorment, retirem les vores per a aconseguir un rectangle perfecte. Seguidament, amb la part obtusa d’un ganivet, fem una vora arrissada al voltant del seu contorn. Després, la posem a sobre d’una altra safata de forn folrada amb paper de fornejar.
Introduïm les dues safates al forn a 180ºC, la pasta feta fallida durant 15 minuts i les maduixes durant 3.
Al cap d’una estona, retirem les maduixes i les untem amb la melmelada de nabius. Més tard, retirem la pasta feta fallida i la deixem refredar.
Finalment, estenem la crema pastissera a sobre de la base de la pasta feta fallida i, després, cobrim aquesta intercalant files de nous i maduixes.
El brownie és un pastís tradicional d’Amèrica del nord, el nom del qual fa referència al seu color marró (brown). Aquest és un bescuit de xocolata elaborat amb nous i, que gràcies al seu índex elevat de sucre i mantega, presenta una textura particular: cruixent per la part superior i tendre a l’interior.
INGREDIENTS
75 g de xocolata negra per a postres.
100 g de mantega.
100 g de sucre.
40 g de farina.
2 ous.
5 nous.
PROCEDIMENT
En primer lloc, untem un motlle amb una mica de mantega i l’espolsem amb la farina. Retirem l’excés donant uns copets al motlle.
Seguidament, agafem una vareta metàl·lica i batem els ous en un bol. Després incorporem el sucre i ho seguim batent.
A continuació, trossegem el xocolata i la mantega. Els col·loquem a un altre bol i els posem al bany maria, removent-los fins que es fonguin. Una vegada fos, ho afegim al bol dels ous barrejats amb el sucre i ho removem amb la vareta metàl·lica.
Apart, mesclem les nous (pelades i picades) amb la farina i les incorporem al bol. Seguidament ho barregem i aboquem la massa al motlle. Després, ho fornegem a 180ºC durant 20 minuts.
Finalment, retirem el motlle del forn i deixem que es refredi abans de desemmotllar-lo i, posteriorment, tastar-lo.
Des de la secció Posa’t les botes us portem aquesta nova recepta.
La pita giros és un plat tradicional de carrer originari de Grècia que es sol vendre en punts de menjar ràpid. Aquest consisteix en un pa de pita farcit de carn rostida (de porc, vedella o pollastre), especiada i amb una salsa anomenada Tzatziki.
INGREDIENTS:Giros
1 kg de llom de porc desossat.
1 i 1/2 cullerada de pebre dolç.
3 cullerades de sal marina.
1/4 cullerada de pebre.
1/4 cullerada d’orenga mòlt.
Vinagre de vi blanc.
6-8 peces de pa de pita sense buit.
2 tomàquets.
1 ceba.
Salsa Tzatziki.
Oli d’oliva verge extra.
Pebre.
Sal.
INGREDIENTS:Salsa Tzatziki
1 cogombre.
2 iogurts grecs (125 g cadascun).
1 dent d’all.
Suc de llimona.
Menta o julivert picat, al gust.
Anet.
Sal.
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
PROCEDIMENT
Primer començarem amb l’elaboració de la salsa Tzatziki:
En primer lloc, pelem el cogombre, l’obrim i extraiem la zona central de les llavors.
Seguidament, el ratllem i el deixem escórrer dins d’un colador amb una mica de sal.
Al cap d’uns 5 minuts, pressionem el cogombre per tal que s’acabi d’escórrer.
Agafem un bol a part i hi col·loquem l’oli , el iogurt grec i el cogombre, i ho comencem a barrejar.
Després piquem la dent d’all i la menta o el julivert i els afegim al bol, juntament amb l’anet i el suc de llimona.
Seguidament mesclem tots els ingredients fins que quedi una crema el més homogènia possible.
Finalment, deixem reposar, durant 30 minuts, la salsa a la nevera tapada amb paper film.
Un cop acabada la salsa, donem pas a la preparació del gyros:
Comencem barrejant el pebre, la sal, el pebre dolç i l’orenga.
Seguidament, tallem el porc el més fi possible i l’aixafem perquè tingui un gruix inferior a 0,5 centímetres.
A continuació, agafem una safata i cobrim el fons amb les rodanxes de carn i espolsem la mescla d’espècies i el vinagre.
Seguim col·locant capes i, en acabar, ho tapem i ho deixem macerar a la nevera durant 2 hores.
Retirem la safata de la nevera i tallem la carn en tires d’1 centímetre d’ample i 5 de llarg aproximadament.
Després la cuinem en una paella antiadherent sense oli, a foc fort fins que s’hagi torrat i sigui cruixent.
A continuació, introduïm la carn dins del pa de pita i hi afegim la salsa Tzatziki, unes rodanxes de tomàquet, una mica de ceba i sal i pebre al gust.
Finalment, enrotllem la pita i l’emboliquem amb un paper encerat.
aizpitartealcantaraoier
carlamelero2009
castillocoboclaudia13
cg1340161
clpeyelamos
evelynvvallribera
giselasg2874
hanaeee4
joelalbertredondo
lesbarraquesdigitals
martamatacastecuarto
Maysam Nakmouch
mypaulagarcia
nadirmaati96
noah gomez ramirez
paulacammartin
Paula
pau rivero
Hector Rojas Rosa
serranonoa01
zsanchezsanchez22
Tots hem pogut veure la idíl·lica escena de pel·lícula americana on la família feliç
Les Barraques Digitals 