Les Barraques Digitals

Aquesta setmana a Posa’t les botes us portem una recepta per als vegans.

ESPAGUETIS Al PESTO FANTASIA

INGREDIENTS:
400 g de espaguetis integrals
1 dl d’oli d’oliva verge extra
2 tomàquets
1 cor d’api
30 g de pinyons
1 grapadet d’orenga seca
10 g de julivert
Sal i pebre al gust

Preparació
1. Pesa 10 d de fulles de julivert i tritura-les juntament amb 10 g d’api.
2. Fica tot en un morter, afegeix els pinyons, sal, pebre i pica’l fins que obtinguis una pasta homogènia.
3. Afegeix, a poc a poc, l’oli i l’orenga esmicolada. Bull els tomàquets en aigua calenta durant un minut, pela’ls i tritura al polpa. Afegeix-ho als altres ingredients i deixa-ho reposar al fresc.
4. Bull l’aigua per a coure els espaguetis, escorre’ls, afegeix el pesto i ja ho pots servir!

Albert Aguilera i Carla Punzano

Filed under: Posa't les botes! |