Les Barraques Digitals

Aquesta setmana us portem, unes postres boníssimes. A veure si us agrada:

Ingredients

• 1/2 tasses de sucre granulada.
• 2 cullerades de maicena (fècula de blat de moro).
• 2 talls de canyella.
• 1 llauna de llet evaporada de CARNATION Evaporated Milk.
• 1/2 culleretes d’extracte de vainilla.
• 6 tasses de diferents tipus de fruites fresques (poma, banana, raïms, mànec, papaya, préssec i/o maduixes).
• 1 canyella en pols, (opcional).

Instruccions

Combina el sucre, la maicena i els talls de canyella en una olla mitjana. Afegeix la llet evaporada. Cuina a foc moderat, regirant constantment fins que la mescla comenci a bullir i s’espesseixi lleugerament. Retira l’olla del foc i treu els talls de canyella, després afegeix l’extracte de vainilla. Refrigera durant dues hores o fins que la mescla estigui ben freda.

Arregla les fruites en plats per a postres. Posa la salsa sobre les fruites. Empolvora-ho amb la canyella si ho desitges.

Consell: Refrigera la salsa sobrant en un recipient tapat fins a 3 o 4 dies.

Alba Iglesias i Javi Jové

Filed under: Posa't les botes! | Leave a comment »

Aquesta setmana en Posa’t les botes!, us portem unes postres per impressionar als teus convidats o amics!

El pastís Sacher consisteix en un pa de pessic de xocolata amb una lleugera capa de melmelada d’albercoc i està cobert d’un glacejat de xocolata negra. Es pot acompanyar amb nata.

Avui t’ensenyarem a fer un d’aquests pastissos per a vuit persones. Esperem que ho gaudeixis ^_^.

• Ingredients:   175 grams de sucre

  175 grams de mantega

  7 ous

  175 grams de xocolata negra

  50 grams d’ametlles mòltes

  100 grams de farina

  Melmelada d’albercoc

  ALERTA AL·LÈRGICS: Conté albercoc i ametlles. En cas que siguis al·lèrgic, canvia o utilitza uns altres ingredients.

• Elaboració:En un bol i amb una batedora elèctrica de varetes, has de batre l’ou la mantega i el sucre. Incorpora les gemmes dels ous sense deixar de batre. Fon la xocolata, deixa’l que es refredi i adjunta’l.

  Agafa un motlle amb mantega i espolsa amb farina. Fes una barreja i forneja a 175 °C durant 10 minuts. Baixa la temperatura a 165 °C i forneja durant 30 minuts o més. Deixa’l refredar i seguidament, treu el motlle.

  A continuació, talla el pastís en dues capes i expandeix la melmelada d’albercoc en la part inferior. Després cobreix amb l’altra capa.

  Fon la xocolata, agrega mantega, dissol-la i afegeix nata líquida si vols. Cobreix el pastís i decora’l al teu gust.

  Finalment, col·loca’l a la nevera i deixa’l reposar un temps.

  Després ja tindràs el teu pastís!

Judit Costa i Aaron Estela

Filed under: Posa't les botes! | Leave a comment »

Ingredients:

– Arròs, 325 grams
– Gambes, 1/4 kg
– Mig got de vi blanc
– Una ceba mitjana
– Brou de peix, un litre
– Mantega, 75 grams
– Formatge paremesà, 75 grams
– Sal
– Oli d’oliva

Procediment:

Començarem a preparar els ingredients que emprarem en aquest fantàstic risotto, pelant les gambes, traient-li el cap i les closques. D’altra banda pelarem i picarem la ceba. I ara ja prepararem el risotto de gambes. En un cassó a part on farem el risotto, posarem a escalfar el brou de peix.

Posarem una paella amb oli d’oliva a escalfar a foc mitjà, i quan estigui fregirem la ceba picada fins que estigui dorada. En aquest moment afegirem les gambes que vam pelar anteriorment. Les deixarem un parell de minuts per a què es fregeixin una mica per ambdós costats.

Després ficarem l’arròs per a què es cuini una mica. Recorda que has de fer servir arròs especial de risotto si en tens, o bé arròs de gra curt o rodó, que és l’adequat per fer risotto, però mai utilitzis aquell arròs que no es passa, perquè el resultat final serà molt diferent del que hauria de ser.

Després de coure l’arròs sense deixar de remoure-la, afegirem el mig got de vi blanc i remourem bé fins que es consumeixi. L’arròs anirà absorbint tot el sabor dels ingredients que tenim a la paella i ficarem el brou de peix, que ha d’estar calent, per a què la cocció de l’arròs es freni. No ho agregarem tot de cop, sinó un parell de casos més o menys i deixarem consumir. Després afegirem altres dos, i així successivament fins a acabar-lo. Si necessites més brou perquè l’arròs encara està dur, afegiu el just i espereu que es consumeixi.

Quan l’arròs hagi absorbit tot el brou, corregiu el punt de sal, afegeix la mantega i el formatge parmesà, removent després per a que es mescli bé. Ha de quedar un arròs ben cremós. Aparteu-lo  del foc sense esperar massa temps, ja que el risotto ha de ser consumit només acabar de fer-ho.

Disfruteu d’aquesta fantàstica recepta.

Elena López i Mika Franganillo

Filed under: Posa't les botes! | Leave a comment »

Aquesta setmana a la secció posa’t les botes! Us ensenyarem a fer xurros casolans. Comencem!

Ingredients:

• 500 g. de farina de blat tot ús
• 1 litre d’aigua
• ½ cullerada de sal
• sucre
  
• oli d’oliva suau per fregir
• paper absorbent de cuina

una xurrera manual o una mànega pastissera amb boca fina

Preparació:

– Posem la farina en un bol ampli.
– En una cassola escalfem l’aigua amb la sal. Quan comenci a bullir la posem directament i d’una sola vegada sobre la farina. Amb una cullera de fusta fiquem la farina amb l’aigua. Ens quedarà una massa bastant compacta.
– Si teniu màquina per fer xurros l’empleneu amb la massa. Com suposem que la majoria no la tindreu utilitzarem una mànega pastissera amb un filtre en forma d’estel.
– Les mànegues pastisseres poden ser de plàstic d’un sol ús. Podeu trobar-les en tendes d’utensilis de rebosteria o tendes online.
– Anem fent les porcions de xurros amb la massa crua sobre un drap de cuina. Posem al foc una paella amb abundant oli. Quan estigui calent introduïm les porcions de massa per fregir. Cuinem a foc mitjà per evitar que els xurros es quedin crus per dins.
– Una vegada fregits retirem a una safata amb paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
– Servim una mica de sucre sobre els xurros.

Judit Durán i Javi Jové

Filed under: Posa't les botes! | Leave a comment »