Les Barraques Digitals

Aquesta setmana a la secció posa’t les botes! Us ensenyarem a fer xurros casolans. Comencem!

Ingredients:

• 500 g. de farina de blat tot ús
• 1 litre d’aigua
• ½ cullerada de sal
• sucre
  
• oli d’oliva suau per fregir
• paper absorbent de cuina

una xurrera manual o una mànega pastissera amb boca fina

Preparació:

– Posem la farina en un bol ampli.
– En una cassola escalfem l’aigua amb la sal. Quan comenci a bullir la posem directament i d’una sola vegada sobre la farina. Amb una cullera de fusta fiquem la farina amb l’aigua. Ens quedarà una massa bastant compacta.
– Si teniu màquina per fer xurros l’empleneu amb la massa. Com suposem que la majoria no la tindreu utilitzarem una mànega pastissera amb un filtre en forma d’estel.
– Les mànegues pastisseres poden ser de plàstic d’un sol ús. Podeu trobar-les en tendes d’utensilis de rebosteria o tendes online.
– Anem fent les porcions de xurros amb la massa crua sobre un drap de cuina. Posem al foc una paella amb abundant oli. Quan estigui calent introduïm les porcions de massa per fregir. Cuinem a foc mitjà per evitar que els xurros es quedin crus per dins.
– Una vegada fregits retirem a una safata amb paper de cuina per absorbir l’excés d’oli.
– Servim una mica de sucre sobre els xurros.

Judit Durán i Javi Jové

Filed under: Posa't les botes! |