Arròs amb llet

Posted on Mai 11, 2017 by jcv6

Aquesta setmana en Posa’t les botes!, us presentem un plat per fer-te per tu o per amics i molt fàcil: Arròs amb llet.

Ingredients:

  • 200 grams d’arròs rodó
  • 200 ml d’aigua
  • 2,5 l de llet entera
  • Una llimona
  • Una branca de canyella
  • 150 grams de sucre blanc
  • Una mica de sal
  • 10 grams de canyella en pols
  • Per decorar: 100 grams de sucre

Procediment:

  1. Netegem la llimona i li traiem la pell.
  2. Escalfem dos litres de llet quasi al punt d’ebullició. Quan estigui, baixem la temperatura i el deixem reposar.
  3. Afegim la pell de la llimona i la branca de canyella esmentada als ingredients.
  4. Deixem reposar 5 minuts.
  5. En una altra cassola posem l’arròs amb aigua i una mica de sal i ho posem al foc al seu punt d’ebullició.
  6. Quan l’arròs hagi xuclat l’aigua ja el podem posar a reposar.
  7. Junta la llet i l’arròs. Després, remou cada 10 minuts la cassola perquè es barregi bé. Mantén la temperatura a 3 °C.
  8. Espera una hora més o menys perquè l’arròs deixi anar el midó.
  9. Ara, afegim el mig litre de llet que havíem reservat prèviament.
  10. Esperem una altra hora més removent cada 10 minuts i a la mateixa temperatura.
  11. Afegim el sucre quan notem que l’arròs estigui cremós.
  12. Col·loquem la nostra pobra mestra en uns bols per servir-los i els deixem reposar 15 minuts.
  13. Tirem una cullerada de sucre barrejat amb canyella en pols en la part superior. Cremem amb un bufador de cuina.

I ja està! Tindràs el teu arròs amb llet!

Si no has entès l’explicació, et deixem un vídeo que t’ensenya a fer-ho mitjançant els mateixos passos:

Judit Costa i Aaron Estela

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: , , , , | Leave a comment »

Pastís de formatge japonès

Posted on febrer 23, 2017 by jcv6

En la nostra secció de cuina, avui us portem com fer un pastís senzill provinent del Japó amb ingredients que tens a casa. Aquest pastís et pot salvar d’una visita inesperada a casa teva si vols sorprendre. Aquestes postres són conegudes per la seva esponjositat i suau textura. És conegut també com a “Pastís de formatge de cotó”.pastis

  • Ingredients:
  • 3 ous
  • 120 grams de formatge crema (ex: Philadelphia)
  • 120 grams de xocolata blanca

 

  • Preparació:

1- Col·loca la xocolata blanca trossejada en un bol i fondre’l al bany Maria, sense deixar de remoure.

2- Fica el formatge crema en un altre bol, remou i afegeix a sobre la xocolata fossa. Remou tot fins que quedi homogeni.

3- Agafa els ous i separa les gemmes de les clares. Col·loca les gemmes al bol de l’anterior mescla i torna a batre.

4- En un altre bol, barreja les clares amb la vareta elèctrica o la manual. Afegeix les clares a la nostra mescla amb una espàtula i a poc a poc, remou suaument perquè les clares no s’enfonsin.

5- Posa la mescla en un motlle forrat amb paper de forn i fica’l en una safata de forn i afegeix aigua calenta a la safata perquè es cuini al bany Maria. Forneja el pastís a 170 ºC amb el forn preescalfat durant 15 minuts. Després, torna a fornejar-lo però a una temperatura de 160 ºC durant un quart d’hora més. Finalment, deixa el pastís reposar uns altres 15 minuts.

6- Treu el motlle del forn, deixa’l refredar i treu el motlle.

7- I per fi ja tens el teu pastís de formatge estil japonès.

Esperem que us serveixi aquesta recepta! Fins la pròxima setmana!

Alba Iglesias i Judit Costa

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: , , , , , , | Leave a comment »

Cloïsses a la marinera

Posted on febrer 15, 2017 by ruuth04

Aquesta setmana a Posa’t les botes! Us ensenyarem a fer cloïsses a la marinera.

Ingredients

1 ceba
1 all
Oli d’oliva
Cloïsses
1 branca de julivert                                                                                receta-almejas-a-la-marinera-thermomix
1 fulla de llorer
1 cullerada sopera de farina
1 got de vi blanc
1 polsim de pebre dolça
1 polsim de pebre blanc
Sal

Procediment

1.- Netejar molt bé les cloïsses.

2.- Posar en una olla la ceba ben picada i deixar daurar, amb cura que no es cremi. Agregar l’all i el julivert picats i deixar que es facin a foc lent. Quan gairebé estiguin, afegir el pebre i el llorer i deixar que s’acabin de fer.

3.- A continuació, afegir el vi blanc i la farina. Remoure bé perquè la farina no formi grumolls i la salsa es vagi posant espessa.
4.- Afegir les cloïsses. Posar sal per sobre i una mica de pebre blanc i deixar bullir uns minuts, removent perquè es vagin obrint.

5.- Afegir una mica d’aigua en cas necessari perquè al final la salsa tingui cos, però quedi lleugera i no massa espessa.

Consell

Es poden deixar les cloïsses en remull la nit anterior en aigua freda amb un polsim de sal perquè deixin anar la sorra.

Helena Martín i Ruth Pajuelo

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »