Pastís de formatge!

Aquesta setmana unes postres boníssimes per tancar els menjars…

Ingredients:

Formatge Philadelphia

-OusResultado de imagen de tarta de queso

-Decoració com lacasitos o maduixes.

Passos: 

1. Usa formatge Philadelphia:

Els consumidors van qualificar el pastís de formatge estil Nova York preparat amb formatge crema Philadelphia com el de millor sabor.
Talla el formatge  perquè et sigui més senzill barrejar-ho.

2. Ingredients:

Col·loca tots els ingredients sobre la taula, per portar-los a temperatura ambient abans de fornejar.

3. Motlle per “cheesecake”:

Un motlle amb cèrcol exterior desmuntable et permet treure el pastís de formatge deixant la coberta intacta.
Mulla els costats del motlle amb oli antiadherent per cuinar, així evitaràs que el pastís de formatge es pegui.
Quan utilitzis motlles foscos, ajusta el temps de cocció i la temperatura del forn. Redueix la temperatura en 25º.

4. Escalfa el forn:

Mentre prepares la coberta i el farciment, escalfa el forn a la temperatura recomanada.
Forneja els pastissos de formatge en la reixeta central del forn.
Evita que el pastís de formatge es cremi, cuinant-ho en un forn humit

5. No batis de més:pastel de queso

Si regires de més, pot entrar massa aire a la mescla i això pot provocar que el pastís de formatge s’esquerdi.
Bat els ous, d’un en un, a velocitat baixa fins que estiguin barrejats. També pots barrejar els ous a mà amb una espàtula.
Agrega suaument ingredients com a xocolata, fruites o nous, al final de la mescla.

6. No val espiar:

Si obres el forn quan el pastís de formatge s’estigui cuinant, el corrent d’aire pot provocar que es faci mal bé.
El pastís de formatge està llest quan la superfície es vegi lleugerament inflada, excepte una petita porció al centre, de la grandària d’una moneda gran. Aquest àrea quedarà ferma quan el pastís es refredi.
No introdueixis una forquilla per controlar si el pastís està fet, ja que això farà que es faci mal bé quan es refredi.
Quan el pastís estigui fet, treu-ho del forn i posa-ho en una reixeta de metall.

7. Desenganxa-ho de seguida:

Per evitar que el pastís es cremi, amb un ganivet o una espàtula desenganxa-ho de les vores del motlle. No llevis de seguida l’anell exterior del motlle.
Deixa refredar el pastís de formatge, lluny dels corrents d’aire, durant una hora. Treure, obre el motlle sense tocar el pastís.
Refreda el pastís en la nevera durant el temps indicat en la recepta o tota la nit per permetre que els sabors es combinin bé.
Decora el pastís de formatge entre 1 a 3 hores abans de servir-ho.

Resultado de imagen de tartas de queso diferentes

Ismael Palazón

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: