Les Barraques Digitals

Avui us ensenyarem com podeu fer l’arròs per elaborar sushi. Comencem!

Ingredients:

• 500 g d’arròs per sushi
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 160 g de sucre
• 3 cullerades de mirin
• Sal
• Aigua

Preparació:

En una cassola posem tot l’arròs amb aigua i extraiem el midó. Després extraiem l’aigua amb el midó de la cassola i seguidament tornem a posar aigua. Repetim aquest procés fins que l’aigua que hi posem sigui més o menys transparent. Després posem aigua una altra vegada a uns 3 cm sobre el nivell de l’arròs i tapem la cassola per deixar reposar l’arròs durant una hora. Agafem la cassola i la tapem com podem i ho posem a foc baix durant uns 15 minuts. Apaguen el foc i ho deixem durant 10 minuts.

Posem el sucre, una cullera de sal, el vinagre d’arròs i les 3 culleradetes de mirin en un bol i ho barregem tot molt bé.

En destapar l’arròs, el col·loquem en una safata perquè es refredi. Posem una mica d’amanit amb l’arròs i després afegim vinagre fins que l’amanit quedi consumit i deixem reposar l’arròs unes 3 hores tapant-lo amb un drap humit. Ja pots fer tot el sushi que vulguis!

Javi Jové i Júlia Costa

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: arròs, menjar, sushi |