Les Barraques Digitals

Cada cop queda menys per al gran viatge de fi de curs dels alumnes de 4t a Itàlia. Una de les grans característiques de la ciutat és la gastronomia, la qual és molt variada. Reflecteix la varietat cultural de les seves regions, així com la diversitat de la seva història. La cuina italiana està inclosa dins de la inclosa gastronomia mediterrània.

Avui, a la secció Viatge de 4t, parlarem de 7 plats imprescindibles del menjar italià que no et pots perdre.

Pizza

És, segurament, el plat més popular de la gastronomia italiana. Aquesta variant enriquida del pa té el seu origen en el Nàpols de segle XVII. No obstant això, caldria esperar a finals de segle XIX perquè li afegissin formatge. Les pizzes que sí o sí has de tastar si viatges a la ciutat són les de pepperoni, al pesto, la capricciosa, la frutti di mare, la calzone…

Focaccias

La focaccia és molt similar a la pizza, la diferència és que és més gruixuda i esponjosa i no acostuma a portar salsa de tomàquet. De fet, el més habitual es servir-la amb oli d’oliva, sal i algunes herbes aromàtiques.

Raviolis

Es diu que aquest tipus de pasta és procedent de la Xina (concretament, de la pasta wonton) i van ser portats a Itàlia per Marco Polo. Enacara que per a d’altres els raviolis són autòctons del país mediterrani. Sigui com sigui, són exquisits.

Podem trobar-ne de salats: de carn, de sobrasada, de diferents formatges… o també poden ser dolços com, per exemple, de xocolata o de pastanaga.

Panna cotta

Significa literalment “nata cuita” i porta nata, llet, sucre i cua de peix o un altre gelificant similar. És habitual acompanyar-la de fruits vermells, xocolata o caramel. És una recepta de principis del Novecento italià.

Nyoquis o gnocchi

Aquesta pasta italiana fresca s’elabora amb patata, tot i que hi ha moltíssimes variants en les que es pot utilitzar pa ratllat, farina de blat de moro o carbassa i, en països llatinoamericans, no és estrany fer servir iuca, plàtan o mandioca.

Tiramisú

Aquestes populars postres són símbol de la rebosteria italiana, però els seus orígens són recents, aproximadament en els anys seixanta.

És una recepta de fama mundial gràcies a la seva cremositat i a les possibilitats d’adaptació de la recepta. El pa de pessic que configura el cos principal de les postres pot ser de moltes classes (melindros, els italians Savoiardi, pa de pessic genovès…)

Nina Molano i Lidia Segura

Filed under: VIATGE 4t |