Aquesta stmana us portem una recepta que si la feu per menjar us llepareu els dits. Aquí us deixem amb tot el que fa falta:
INGREDIENTS
2 cebes 
4 dents d’all
1/2 kg de carn de vedella o xai picada
1 kg d’albergínies
1/2 litre d’oli d’oliva verge extra
2 tomàquets grans
1 culleradeta de canyella mòlta
Una mica de menta fresca
Sal i pebre (al teu gust)
1 pessic de julivert picat
1 raig de vi blanc
1 tros de formatge feta per adornar
1/2 litre de beixamel
3 cullerades de formatge ratllat
PREPARACIO DE LA MUSSKA GREGA
1-En una altra cassola tirem oli (3 cullerades arriben) i introduïm les cebes i l’all. El barregem tot molt bé i tirem la carn picada a la cassola.
2-Afegim una mica de menta, julivert picat i una cullerada de canyella mòlta.
3-Sofregim durant 5 minuts a foc suau, sense deixar de remenar. Afegim el tomàquet i un rajolí de vi blanc, vam deixar que es redueixi tot fins que ens quedi una salsa compacta. Aproximadament uns 15 minuts.
4-Mentre preparem la beixamel anem preescalfant el forn a uns 180 º C perquè estigui calenta quan fiquem la font refractària.
COM MUNTEM LA MUSAKA
1-Per muntar la mousaka la cosa és molt senzilla. Greixem el fons de la font amb una mica de l’oli sobrant de fregir l’albergínia i una capa de rodanxes d’albergínia.
2-A sobre una capa de la barreja amb la carn, la següent de beixamel i repetim fins a tenir 2 pisos. Finalment vam rematar amb beixamel (bastant). I l’última capa de formatge ratllat per gratinar.
3-Introduïm al forn 25 minuts a 180 º C i 5 minuts amb el gratinador posat perquè es dauri.
4-Adornem amb una mica d’orenga i un trosset de formatge feta. En aquest cas jo ho he presentat en una font de fang (la mateixa que faig servir per a les petxines de pelegrí) però pot anar directament al plat.
Joel Martin i Mika Franganillo
Filed under: Posa't les botes! | Leave a comment »
Les Barraques Digitals 