Musaka Grega

Aquesta stmana us portem una recepta que si la feu per menjar us llepareu els dits. Aquí us deixem amb tot el que fa falta:

INGREDIENTS

2 cebes  

4 dents d’all     

1/2 kg de carn de vedella o xai picada     

1 kg d’albergínies    

 1/2 litre d’oli d’oliva verge extra     

2 tomàquets grans     

1 culleradeta de canyella mòlta    

 Una mica de menta fresca    

 Sal i pebre (al teu gust)     

1 pessic de julivert picat     

1 raig de vi blanc     

1 tros de formatge feta per adornar     

1/2 litre de beixamel     

3 cullerades de formatge ratllat

PREPARACIO DE LA MUSSKA GREGA

1-En una altra cassola tirem oli (3 cullerades arriben) i introduïm les cebes i l’all. El barregem tot molt bé i tirem la carn picada a la cassola.

2-Afegim una mica de menta, julivert picat i una cullerada de canyella mòlta.

3-Sofregim durant 5 minuts a foc suau, sense deixar de remenar. Afegim el tomàquet i un rajolí de vi blanc, vam deixar que es redueixi tot fins que ens quedi una salsa compacta. Aproximadament uns 15 minuts.

4-Mentre preparem la beixamel anem preescalfant el forn a uns 180 º C perquè estigui calenta quan fiquem la font refractària.

COM MUNTEM LA MUSAKA

1-Per muntar la mousaka la cosa és molt senzilla. Greixem el fons de la font amb una mica de l’oli sobrant de fregir l’albergínia i una capa de rodanxes d’albergínia.

2-A sobre una capa de la barreja amb la carn, la següent de beixamel i repetim fins a tenir 2 pisos. Finalment vam rematar amb beixamel (bastant). I l’última capa de formatge ratllat per gratinar.

3-Introduïm al forn 25 minuts a 180 º C i 5 minuts amb el gratinador posat perquè es dauri.

4-Adornem amb una mica d’orenga i un trosset de formatge feta. En aquest cas jo ho he presentat en una font de fang (la mateixa que faig servir per a les petxines de pelegrí) però pot anar directament al plat.

Joel Martin i Mika Franganillo

 

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: