Canelons de carn

Ingredients:

Resultado de imagen de canelons recepta
  • 500 g de vedella per rostir 
  • 500 g de magre de porc 
  • 1/2 pollastre de pagès 
  • 300 g de fetge d’ànec 
  • 4 cebes de Figueres 
  • 4 pastanagues 
  • 1 porro  
  • 1 cabeça d’alls 
  • 500 ml de vi ranci
  • 10 plaques de pasta fresca per a lasanya
  • llard 

 Per a la beixamel:

Imagen relacionada
  • 1 l de llet 
  • 60 g de farina
  • 60 g de mantega  
  • 100 g de formatge Maó curat 
  • sal 
  • pebre negre  
  • nou moscada

Preparació:

  1. Talleu la carn per rostir a daus i també les verdures.
  2. En una cassola, poseu-hi oli i llard, rossegeu la carn salpebrada ben daurada i retireu-la.
  3. A la mateixa cassola, poseu-hi les verdures i sofregiu-les. Un cop sofregides, torneu a posar-hi la carn i afegiu-hi el vi ranci. Tapeu la cassola. Aneu-ho remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, fins que la carn sigui cuita.
  4. Finalment, poseu-hi el fetge tallat a trossos i deixeu-ho coure 5 minuts més. Retireu-ho del foc.
  5. Per a la beixamel: poseu la llet al foc i lligueu-la amb un roux de mantega i farina. Poseu-hi sal, pebre i nou moscada i reserveu-ho. Tritureu la carn rostida i barregeu-hi la meitat de la beixamel.
  6. Estireu les plaques de pasta i farciu-les amb una mànega de pastisseria. Enrotlleu-les. En una placa per anar al forn, poseu-les ben cobertes de beixamel i deixeu-les 20 minuts, amb el formatge ratllat per sobre. Ja ho podeu emplatar.

Alba Delgado i Maria Costa

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: