Les Barraques Digitals

Des de la secció “Posa’t les botes” us portem el “Bacon cheese fries“, una combinació de patates fregides amb bacó, formatge i una salsa ranxera.

A continuació us en deixem la recepta, tant de les patates com de la salsa ranxera.

INGREDIENTS (salsa ranxera):

• 90 ml de nata per cuinar o per muntar
• El suc de mitja llimona
• 5 ml de llet
• 1/2 cullerada de maionesa
• 1/2 culleradeta de ceba en pols
• 1/2 culleradeta d’all en pols
• Una mica de pebre negre
• Sal  (recomanació: 1/2 culleradeta)
• Una mica de cebollí trossejat

PROCEDIMENT: 

1. Posem la nata en un recipient i hi afegim la llet i el suc de mitja llimona.
2. Removem amb l’ajuda d’un batedor i ho deixem reposar 5 minuts.
3. Afegim la resta d’ingredients: el pebre, la sal, la ceba en pols, l’all en pols, el cebollí i la maionesa.
4. Ho tornem a remenar, cobrim el recipient amb paper film i ho guardem a la nevera mentre continuem amb la recepta.

INGREDIENTS (“Bacon cheese fries”)

• 500 gr de patates
• 70 gr de formatge ratllat (tipus 4 formatges)
• 60 gr de bacó en tires
• Salsa ranxera

PROCEDIMENT: 

1. Fregir el bacó a una paella a foc alt. No cal afegir-hi oli ja que el greix del bacó fa que no es quedi adherit a la paella.
2. Fregir les patates en una fregidora a 175 ºC o bé a una paella amb abundant oli.
3. Posar les patates a un recipient apte per ficar al forn.
4. Li afegim en ordre: la salsa ranxera, el bacó i el formatge.
5. Ho fiquem al forn durant 10 minuts a 250 ºC amb calor només per dalt i amb aire.
6. Quan el formatge estigui completament fos, retirem el recipient del forn, ho deixem refredar una mica i ja està llest per a menjar.

Carla Punzano i Paula Pajuelo

Filed under: Posa't les botes! |