Les Barraques Digitals

Aquesta setmana, en la secció Posa’t les botes, us porto la recepta del gaspatxo andalús, aprofitant que arriba la calor. El gaspatxo és un plat molt fresc que es sol prendre durant l’estiu. Està fet bàsicament de tomàquet i incorporen altres hortalisses.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets madurs.
• 1/2 pebrot verd.
• 1/2 cogombre.
• 1 o 2 dents d’all (depèn de com el volguem de picant).
• Un parell de llesques de pa dur.
• 2 o 3 cullerades de viangre.
• Aigua
• Oli d’oliva
• Sal.

Preparació:

1. Rentem els tomàquets, els pelem, els tallem en quatre parts i els fiquem a la picadora.
2. Traiem les llavors del pebrot, el rentem i hi posem mig.
3. Pelem el mig cogombre, el tallem a trossos i el fiquem a la picadora també.
4. Pelem les dents d’all i les introduïm amb la resta d’ingredients.
5. Tallem dues llesques i les fiquem també.
6. Afegim les cullerades de vinagre, una mica de sal i un raig d’oli d’oliva.
7. Ho triturem tot uns 10 o 15 segons.
8. Ara, afegim aigua fins obtenir la textura que desitgem. Cada vegada que n’afegim, batem per que quedi tot homogeni.
9. Després, tastem i corregim de sal, oli i vinagre. Batem i anem tastant fins que estigui al nostre gust.
10. A continuació, de manera opcional, el colem per un colador per eliminar restes de la pell de les verdures i de les llavors.
11. Si volem, podem preparar crostons de pa fregit o torrat, trossos de pebrot, tomàquet i cogombre.
12. Per últim, reservem a la nevera fins que el servim. Quan el servim, podem afegir els crostons, el pebrot, el tomàquet i el cogombre a trossos que hem preparat anteriorment.

Sergio Fernàndez

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: #gaspatxo |