Les Barraques Digitals

Segurament, tots heu tastat alguna vegada un arròs que us ha posat el llistó molt alt. Doncs, us puc ben assegurar, que si proveu de fer la següent recepta d’arròs, us superarà totes les expectatives.

Ingredients (per a 4 persones):

• 400 grams d’arròs.
• 1/2 pebrot vermell.
• 1 pebrot verd.
• 3 carxofes.
• 3 dents d’all.
• 1/2 ceba.
• 3 tomàquets.
• Julivert.
•  1’2 litres d’aigua.
•  Colorant.
•  1/2 conill tallat a trossos.
• Oli.
• Vi blanc.

Procediment:

1. Posa en una paella una mica d’oli. Deixa que s’escalfi i afegeix les dents d’all pelades i els trossos de conill. Posa-hi sal i un got de vi blanc.
2. Mentre el conill es daura, prepara les verdures. Neteja les carxofes i talla-les. Talla els pebrots a trossos no gaire grans. Pela la ceba i ratlla’n mitja. Per últim, ratlla els tomàquets.
3. Deixa que el conill i els alls es daurin. Quan els alls ja estiguin, treu-los fora i posa’ls en un morter. Si no en tens, posa’ls al got de la picadora. Si has posat el fetge del conill, treu-lo conjuntament amb els alls.
4. Afegeix la ceba i deixa que es cuini una mica. Després fica també el tomàquet.
5. En un parell de minuts, acaba d’incorporar totes les verdures, afegeix més sal, i deixa que es sofregeixin.
6. Ara és hora d’afegir l’arròs. Deixa’l un minut a la paella i remou.
7. Afegeix l’aigua.
8. Prepara la picada. Pica els alls, el julivert i, si l’has posat, el fetge, en un morter o al got de la picadora.
9. Incorpora la picada a l’arròs i espera a que l’aigua s’evapori.
10. Tasta de sal i rectifica, si és el cas.
11. Apaga el foc i deixa reposar.
12. Serveix i bon profit!

Sergio Fernàndez

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: #conill, #paella, arròs | Leave a comment »