Les Barraques Digitals

1r Plat: Pizza 4 formatges

Postres: Arròs amb llet

Cafè: Cafè amb gelat

PIZZA 4 FORMATGES

Ingredients:

   Per a la massa de la pizza:   200 g de farina
                                              100 ml d’aigua
                                              12 g de llevat de forner
                                              1 raig d’oli d’oliva
                                              Un polsim de sal

   Per al farciment:                  100 g de formatge havarti (a talls)
                                              50 g de formatge blau
                                              100 g de formatge de rul·lo de cabra
                                              50 g de mozzarella ratllada
Salsa de Tomàquet
                                              Orenga

Elaboració:

Primer fem la massa de la pizza:

1.Posem la farina en un bol. Hi afegim la sal i ho barregem bé.

2.Desfem el llevat amb l’aigua tèbia i ho aboquem al bol. 

3.Afegim un bon raig d’oli d’oliva i ho barregem amb una espàtula. 

4.Ho amassem a mà o a màquina fins que ens quedi una massa fina que quan l’estirem amb els dits no se’ns trenqui.

5.Deixem reposar la massa 5’.

6.Estenem la massa amb el corró, i la posem a una safata d’anar al forn coberta amb paper vegetal.

7.Repartim la salsa de tomàquet per sobre de la pizza, i l’empolsimem amb l’orenga.

8.Trenquem els talls de formatge a trossets i els repartim per tota la superfície de la pizza. 

9.Esmicolem el formatge blau i fem el mateix. 

10.Tallem el formatge de cabra a trossets i també el repartim per tot. 

11.Finalment, cobrim  tota la pizza amb la mozzarella.

12.Tapem la pizza amb un drap i la deixem una estona perquè pugi (de ½ hora a 1 hora, segons la temperatura).

13.Escalfem el forn a 200 ºC.

14.Posem la pizza al forn i la deixem coure uns 15’, fins que veiem que la massa està daurada.

ARRÒS AMB LLET

Per a 4 persones:

• 1 l. de llet sencera fresca
• 100 gr. d’arròs
• 70 gr. de sucre
• La pell de ½ llimona
• 1 branca de canyella
• Canyella en pols

ELABORACIÓ

– Comença la cocció. Posa tots els ingredients dins d’una cassola, menys el sucre. Encén el foc, a baixa temperatura, i cou durant 40 o 45 minuts, remenant de tant en tant.

– Afegeix el sucre. Quan faltin 5 minuts per a finalitzar la cocció de l’arròs, afegeix el sucre a la cassola, remena i cou fins que s’hagi integrat i l’arròs estigui melós.

– Enretira del foc. Passa l’arròs amb llet a una safata gran, per tal que perdi temperatura i s’aturi el procés de cocció (si el deixes a la cassola, seguirà coent amb la calor residual). Enretira la pell de llimona i la branca de canyella.

– Reserva en fred. Quan l’arròs amb llet s’hagi atemperat, tapa’l amb film i reserva’l a la nevera fins el moment de servir-lo. El més pràctic és que el reparteixis abans en recipients individuals.

– Posa-li canyella en pols. Treu l’arròs amb llet de la nevera uns minuts abans de servir-lo, per a què no estigui tan fred (sobretot si és hivern). Posa-li canyella en pols al teu gust i a la taula! 

CAFÈ AMB GELAT

INGREDIENTS

• 100 ml crema de llet
• 100 ml de cafè expresso ÀGARO ESPRESSO tipus americà.
• 50 ml de llet sencera.
• 1 polsim de extracte de vainilla.
• 6 cullerades de llet condensada.
• 200 gr de glaçons.
• 1 polsim de cacau en pols

PREPARACIÓ

1. Preparem un cafè tipus americà, reservem.
2. En un vol muntem la crema de llet amb unes barnilles, fins a obtenir una textura consistent, i reservem dintre de la màniga pastisser dins la nevera.
3. Introduïm la resta d’ingredients, llet condensada, el cafè, la llet sencera, l’extracte de vainilla i els glaçons dins la batedora. Batrem durant un minut fins a aconseguir una textura cremosa.
4. Repartim en dos gots alts i decorem amb generositat amb la nata muntada i empolvorarem amb un polsim de cacau.

Valeria Lacueva i Aina Sánchez

Filed under: General |