Les Barraques Digitals

Avui al posa’t les botes us portem una recepta molt bona, els calamars farcits:

Ingredients:

6 calamars frescos de grandària mitjana.
400 grams de carn picada de porc.
1 ceba.
3 dents d’all.
200 grams de tomàquet triturat natural.
Mig got de vi blanc
Pa ratllat.
Farina.
Sal (al gust)
Oli d’oliva verge extra.
Julivert fresc recentment picat.
Pebre negre recentment mòlta.

Passos:

1- Netejar els calamars i treure els tentacles i les aletes i reservar-los

2- Pelar la ceba i tallar-la en dos meitats, una part la piquem bé i l’acompanyarem d’all picat a una paella.

3- Quan estigui daurada, afegim carn picada i julivert i esperem 8 minuts

4- Quan la carn hagi agafat color afegim les aletes i els tentacles

5- Una vegada estigui tot cuinat separarem la paella del foc i anirem emplenant els calamars amb una cullera, sense omplir-los fins a a dalt, així ens resultarà més fàcil tancar-los amb un escuradents.

6- Arrebossem amb farina i els fregim amb oli fins que tinguin bon color

7- Quan estiguin fregits els traurem i reservarem en una safata amb un paper absorbent i fregirem una altra dent d’all picat i el tros de ceba que ens quedava, agregarem el vi, el tomàquet triturat natural i una mica d’aigua.+

8- Ho deixarem tot fer-se uns 5 minuts removent de tant en tant i al final tirarem els calamars, deixant-los uns minuts perquè s’impregnin dels sabors i ja es podran servir per menjar.

Gabriel Lacueva

Filed under: Posa't les botes! |