Les Barraques Digitals

Aquesta setmana portem un plat de tardor com és el trinxat de la Cerdanya.

Ingredients:

-3 patates

-150 gr de botifarra negra

-200 gr de cansalada grassa

-Dues fulles ben grans de col

Procediment:

1- Bullim la patata i la col en recipients separats.

2- Ho escorrem tot i ens guardem l’aigua de tots dos bullits. Alhora, també s’ha de saltejar la botifarra negra, prèviament tallada a trossos. D’altra banda, coem la cansalada amb una mica d’oli de gira-sol a poc a poc perquè es vagi bufant la cotna.

3-Posem la col, la patata i la botifarra negra dins l’olla i ho anem xafant amb una escumadora. Hi hem d’anar afegint l’aigua que havíem reservat dels dos bullits i ho anem amanint fins que aconseguim el punt d’espessor que volem.

4-Un cop ho tenim, amb una part de l’oli de la cansalada que hem fregit, amanim tot el conjunt. Si es vol, es pot passar el trinxat per la paella.

5- Finalment col·loquem tot al plat i està llest per ser menjat!

Sergi Velez

Filed under: Posa't les botes! |