Les Barraques Digitals

Sabies que el líquid vermell que surt de la carn, no és sang?

Què és aquest líquid? Doncs, aquest líquid es produeix per una reacció química que té la carn quan la refrigerem. El líquid vermell que veiem en empaquetatges de carn crua en el supermercat i quan descongelem la carn que tenim en el refrigerador és aigua barrejada amb una proteïna anomenada mioglobina.

El pollastre, que també és carn no treu aquest líquid. Quan veiem aquest líquid vermell, no hem de netejar la carn.

Arnau Marcos

Filed under: Sabies que... | Tagged: #interesant, carn, sang | Leave a comment »