Les Barraques Digitals

Avui a la secció Posa’t les botes! Us porto una recepta una mica més diferent i sana, amanida de verdures amb maionesa verda.

Ingredients (2 persones):
-100 g de mongetes verdes
-50 g de pèsols
-50 g de favetes
-1 pastanaga
-1 patata
-1 alvocat
-1 llimona
-1 llima
-1 ou
-Aigua
-Oli d’oliva verge extra
-Sal
-Unes llesques de pa torrat

Elaboració de la recepta:

Trosseja les mongetes verdes en quadradets. Pela i pica en daus la pastanaga i la patata. Posa a coure aquestes hortalisses en aigua i sal. Després d’uns 3 minuts agrega els pèsols i les habites. Cuina tots els vegetals durant uns 12-15 minuts a foc suau.

Per fer la maionesa verda, trenca un ou en un got batedor, agrega un polsim de sal i comença a batre mentre afegeixes oli d’oliva a poc a poc fins que emulsioni. Amaneix amb unes gotes de suc de llimona. Treu la polpa de l’alvocat, incorpora-ho i tritura fins a aconseguir la maionesa verda.

Barreja les verdures amb la maionesa verda. Serveix l’amanida i aromatitza-la amb llima ratllada i acompanya d’unes torrades de pa.

Marina Viñallonga

Filed under: Posa't les botes! | Tagged: #amanida #verdures #maionesa #verda |