Les Barraques Digitals

Avui a Posa’t les botes us porto un plat típic de Xile, Chorrillana:

Un popular plat tradicional xilè a força de papes fregides, ou, carn tallada i ceba, generalment es serveix una gran porció per compartir entre quatre o cinc persones.

Ingredients:

-1 ceba tallada en ploma
-2 xoriços tallats en rodanxes (opcional)
-1 filet de vedella de 200 grams tallat en tires i després a quadres
-oli d’oliva
-sal
-pebre (espècia)
-4 papes pelades
-3 ous

Preparació:

-Escalfem la paella i agreguem l’oli i afegim la ceba. Agreguem el xoriço i la carn. Afegir sal i pebre i esperar que la ceba estigui ben cuita.

-Mentre es tallen les papes en tires per fer papes fregides, fregir les papes. Deixar-les en un recipient amb paper absorbent perquè llevi una mica d’oli.

-Treure el contingut de la paella i fer els ous. Poden ser regirats o fregits, com agradi.

-Muntar el plat deixant les papes fregides com a base, la mescla de ceba, xoriço i carn damunt i acabar amb els ous.

-Pot afegir una mica de coriandre o julivert picat per damunt per agregar color i o toc de verd.

Cristian Urquieta

Filed under: Posa't les botes! |