Les Barraques Digitals

Prepara’t per fer-te esmorzar ple de vitalitat i energia? Els ous regirats amb pernil és una forma estupenda de començar el dia i si els acompanyes d’unes torrades de pa casolà encara més. I és que els ous regirats són un menjar perfecte que a més a més els podem combinar amb altres ingredients com a bolets, espàrrecs o salmó fumat.

La recepta d’avui és una mica especial i és que es prepara d’una forma diferent, separant les clares de les gemmes perquè així quedin molt més esponjosos i suaus.

Ingredients

100 gr. de pernil en trossos petits

1 cda de mantega

1 pastilla de “Avecrem” de Brou de Pollastre

6 ous

Oli.

Preparació:

Pas 1
Separa les clares de les gemmes dels ous. En un recipient profund, bat les gemmes dels ous amb una pastilla de Avecrem i afegeix unes sis culleradetes d’aigua.

Pas 2
Munta les clares dels ous a punt de neu (batre enèrgicament les clares amb un toc de sal fins que quedi una massa blanca i densa.Quan tinguis les clares ben muntades, afegeix una cullerada de mantega fosa i desprès mescla.

Pas 3
Posa una paella al foc amb sis cullerades d’oli i fregeix el pernil fins que vegis que comença a prendre color. Amb el foc baix, afegeix les gemmes i les clares dels ous, sense deixar de remoure fins que quedin quallades. Quan vegis que se separen bé del fons de la paella, ja està llest per servir.

Et quedarà un plant boníssim que et donarà forces per començar el dia.

Mario Castillo

Filed under: Posa't les botes! |